Можливо ви належите до табору тих, хто не визнає розчинної кави, а можливо ви навпаки використовуйте її щодня, але хотіли б трішки покращити і вдосконалити її смак. У будь-якому разі ця стаття стане вам в пригоді, розвіє деякі негативні упередження щодо такого цього виду кави та подасть ідеї смачних топінгів і додатків.
Що таке розчинна кава та чому вона “програє” смаку свіжозмеленій
Розчинна кава може бути позбавлена глибини смаку та аромату через процес свого виробництва, і ось як він відбувається. Спершу кавові зерна обсмажують, змелюють та заварюють, як зазвичай. А потім цю концентровану каву висушують методом сублімації або розпилювальної сушки до стану порошку або гранул. Таким чином розчинна кава ніби “розплачується” багатством свого смаку за зручність використання. Але існують способи перетворити її на цілком достойний або й навіть смачний напій, і ось як це зробити.
Як зробити розчину каву смачнішою
Щоб приготувати горнятко смачної кави необхідно віднайти баланс між якісною кавою, правильною водою та оптимальною температурою.
Якісна кава
Одна з проблем розчинної кави полягає в тому, що для економії виробництва її часто готують із зерен низької якості. Тому старайтеся надавайте перевагу брендам з кращою репутацією та, за можливості, обирайте розчинну каву висушену методом сублімації. Сорт зерен відіграє менш значну роль у смаку розчинної кави, втім деякі виробники все ж вказують цю інформацію на пакованні, тож ви можете обрати для себе між арабікою, робустою чи блендом.
Використовуйте правильну воду
Вода має великий вплив на смак вашої кави, тож для найкращого результату обирайте фільтровану або в пляшках. Не варто використовувати воду з під крана, адже вона може мати неприємний металічний або кислуватий посмак.
Температура води
Ніколи не використовуйте киплячу воду для розчинення гранул — надто висока температура води може бути причиною неприємної гіркоти розчинної кави! Оптимальною температурою є 90-93 градуси Цельсія. Також щоб надати каві більш м’якого смаку, інколи радять спершу зволожити гранули невеликою кількістю холодної води та перемішати їх до стану однорідної пасти, а вже потім розчинити гарячою водою (але не окропом!).
Відшукайте ідеальний баланс
Зазвичай виробники рекомендують використовувати 1-2 ч. л. розчинної кави на чашку. Але спробуйте відшукати ідеальний баланс кави та води саме для себе! Можливо, міцніша та концентрованіша кава буде вам більш до смаку?
Що додати до розчинної кави для покращення смаку
Тепер, коли ви підготували горнятко ідеальної кави, ось кілька ідей, як можна урізноманітнити та збагатити її смак.
- Молоко та вершки. Трішки теплого молока та вершків зроблять напій м’якшим, замаскують часом притаманну розчинній каві гіркоту та приберуть кислотність. Для естетичнішої подачі можна додати спінене молоко або збиті вершки, наприклад, як в каві по-віденськи — і ось ви майже бариста!
- Підсолоджувачі. Звісно, ви можете використати звичайний рафінований цукор, а можете альтернативні варіанти: мед, кленовий або інші види сиропів, замінники цукру на ваш вибір.
- Лід. Концентрована розчинна кава, вилита у холодну склянку, повну кубиків льоду — ідеальний варіант на літо. За бажанням ви навіть можете доповнити її апельсиновим соком або молоком.
- Екстракт ванілі та кориці. Буквально крапля ванільного екстракту не лише збагатить аромат напою, але й може замінити вам звичний цукор. Ну а дрібка меленої кориці просто сприятиме розслабленню та відчуттю затишку.
- Трішки алкоголю. Якщо сьогодні у вас особливий настрій, то спробуйте додати до розчинної кави шот вершкового лікеру або улюбленого коньяку чи віскі.
- Какао-порошок для глибшого та цікавішого смаку спробуйте додати до кави ложку какао-порошку, а якщо ви особливо хоробрі, то і маленький шматочок вершкового масла.
- Морозиво. З розчинної кави та кількох кульок морозива ви легко приготуєте напій у стилі глясе. Також радимо наш рецепт кави кортадо — ідеальної суміші чорної кави та молока.
Смачні ідеї для розчинної кави
Якщо звичайна розчинна кава вам вже трішки набридла, то ось дві ідеї для смачних та оригінальних напоїв на її основі.
Дальгона-кава
@leenlune i’m obsessed and I drink this almost everyday! I usually just manually whisk the coffee and i want to give this hack a try and it works faster! have you tried this dalgona coffee hack? #dalgonacoffee #dalgonacoffeerecipe #coffee #coffeetiktok #coffeerecipe #coffeehacks #2020core #pkpvibes #quarantinevibes ♬ original sound – ☆
Для її приготування вам знадобиться:
- 2 ст. л. розчинної кави
- 30 мл води
- 2 ч. л. цукру (можете регулювати собі до смаку)
- 350 мл молока
- лід за бажанням
Змішайте каву, цукор та воду. За допомогою ручного капучинатора (спінювача молока) чи міксера збийте ці три інгредієнти у пишну світло-коричневу піну (також каву можна збити у звичайній пластиковій пляшці, ніби у шейкері). У склянку додайте лід, молоко та кавову піну, злегка перемішайте та подавайте. А для теплого варіанту кави використовуйте підігріте і трішки збите капучинатором молоко без льоду.
Грецьке фрапе
Рецепт кави фрапе з розчинними гранулами схожий на попередній, але з меншою кількістю молока, ідеальний у спеку. Для нього вам знадобиться:
- 1 ст. л. розчинної кави
- 100 мл холодної води
- 1 ст. л. коричневого цукру (можна замінити білим)
- 50 мл молока
- лід
Змішайте розчинну каву з холодною водою та цукром і збийте спінювачем молока (або в інший зручний для вас спосіб) до однорідної піни. Додайте до напою 50 мл молока та кубики льоду, подавайте. За бажанням, можете долити ще холодної води.
