Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Помідори з часником на зиму від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Коли ще крутити свіженькі томати на зиму, як не зараз у розпал сезону? Маю для вас крутий рецепт вдалої консервації, яка готується доволі просто, а смакує просто неймовірно. Помідори з часником ідеально підійдуть, якщо ви готуєте мариновані томати вперше або ж хочете поповнити свою кулінарну скарбничку новим рецептом.

Які помідори обрати

Якщо ви хочете зробити на зиму соковиті помідори, що не перетворяться у кашу, обирайте томати твердих та м’ясистих сортів. Вони вийдуть більш пружними та смачними і ще краще триматимуть форму. Наприклад, це може бути сорт “Сливка”. З нього, до речі, можна зробити мариновані помідори половинками або мариновані помідори без оцту, що готуються за класичним рецептом. За бажанням у консервацію можна додати листочки смородини або іншу зелень.

Стерилізація банок

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло зробити одну літрову банку томатів. Щоб консервація зберігалась якомога довше, закрутки потрібно обовʼязково простерилізувати. Зазвичай це роблять заздалегідь, перед тим як занурити томати у тару. Після потрібен додатковий спосіб стерилізації банки, яка уже заповнена. В такому випадку достатньо помістити банку у каструлю, дно якої застелене рушником. Далі прикрити банку кришкою, залити її водою та поставити на вогонь. З моменту кипіння рідини має пройти 15 хвилин – цього буде достатньо для стерилізації.

Читайте також

Обов’язково спробуйте. Мариновані помідори з цибулею та гірчицею

Надійний рецепт: консервовані томати на зиму з кетчупом «Чилі» від Євгена Клопотенка

Як приготувати помідори з часником

Приготування 35 хвилин

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

620-650 г помідорів

6-10 зуб. часнику (залежно від кількості помідорів)

1 парасолька кропу

2 лаврових листи

4 шт. чорного перцю горошком

4 шт. духмяного перцю горошком

400-450 мл води

50 г цукру

1,5 ст. л. солі

50 мл столового оцту 9%

Помідори з часником на зиму: покроковий рецепт

Крок 1

Зріжте плодоніжку з 620-650 г помідорів. До кожної помідорки додайте по 1 зубчику часника.

Крок 2

На дно стерилізованої банки викладіть парасольку кропу, 2 лаврових листи, 4 горошки чорного та духмяного перцю. Додайте у банку томати.

Крок 3

Для маринаду змішайте 400-450 мл води, 50 г цукру, 1,5 ст. л. солі. Доведіть маринад до кипіння та додайте 50 мл столового оцту 9%.

Крок 4

Залийте гарячий маринад у банку з томатами.

Крок 5

Помістить банку у каструлю, прикрийте її кришкою, залийте теплою водою (щоб не було різкого перепаду температур, бо банка гаряча) та простерилізуйте протягом 15 хвилин з моменту закипання води. Після зберігайте у темному прохолодному місці. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.