
Полуничне варення з бодяном за рецептом Євгена Клопотенка

Сезон ґрунтової налитої сонцем полуниці в розпалі. Скористайтеся таким чудовим шансом заготовити якомога більше банок ароматного полуничного варення з бодяном. Потім будете насолоджуватися: пити з чаєм і додавати на млинці та сирники. Мій рецепт настільки простий, що з ним впорається навіть той, хто вперше в цьому році вирішив робити консервацію на зиму.
Яку полуницю обрати та поради з приготування варення
Ми будемо варити ягоди полуниці цілими, тому нам потрібна соковита, солодка та пружна полуниця, яка збереже форму після приготування. Бажано, щоб ягоди були приблизно однакового розміру.
Спочатку переберіть їх та приберіть гнилі. Добре помийте в друшляку та дайте воді стекти. Не відрізайте хвостики ножем, а саме відривайте їх, щоб ягоди не втратили частину свого соку та не перетворилися на м’які в процесі варіння.
Каструлю для приготування варення беріть з товстим дном, щоб воно не пригоріло та не робіть великий вогонь.
Якщо ви будете закривати варення на зиму, краще прибирати пінку, яка буде з’являтися на поверхні. Вона зробить суміш не щільною. У банці варення осяде, а в пустотах може з’явитися пліснява. Якщо плануєте зберігати в холодильнику та швидко з’їсти, пінку за бажанням залишайте. І впевнений, ще мої поради, як приготувати варення будуть вам у пригоді.
Лайфхак, як стерилізувати банки та кришки
І ділюся лайфхаком, як швидко простерилізувати банки. Візьміть каструлю, в яку стає друшляк. Налийте в неї води так, щоб вона не торкалася друшляка за принципом парової бані. На нього ставте вверх дном банку, робіть середній вогонь та стерилізуйте 3-4 хвилини. Те саме повторіть з іншими банками. За необхідністю підлийте воду в каструлю. Кришки викладіть в сотейник, залийте водою, доведіть до кипіння та стерилізуйте одну хвилину. Залиште в сотейнику до того моменту, як будете ними закривати щільно варення.
Як приготувати полуничне варення з бодяном
Інгредієнти
Полуничне варення з бодяном: покроковий рецепт
Готувати - це просто!
Рецепт розроблений для книги «Зваблення їжею» видавництва «Книголав».
- Теги:
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразПолуничне варення з бодяном за рецептом Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
Полуничне варення з бодяном: покроковий рецепт

Підготований 1 кг полуниці перекладіть в каструлю, засипте 500 г цукру та дайте постояти 20 хвилин, щоб ягоди пустили сік.

Тим часом поставте стерилізуватися банки та кришки.

Поставте каструлю з полуницею та цукром на середній вогонь, додайте 3-4 зірочки бодяну, доведіть до кипіння. Періодично помішуйте ложкою. Зменште вогонь до мінімуму та варіть варення 10 хвилин після закипання.

Розкладіть полуничне варення по стерильним банкам та закрийте щільно кришками. Залиште остигати за кімнатної температури, а потім переставте в прохолодне місце та зберігайте до року.
Нові рецепти

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Сімпл кукінг
модулів, щоб почати готувати в задоволення

