Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Пляцок з полуницею від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Після того, як ви вдосталь поласуєте першою свіжою полуницею, можна починати використовувати її в рецептах. У червні раджу обов’язково не проґавити можливість приготувати цей ніжний пляцок з полуницею. Готується він нашвидкуруч, у стилі “все змішав — і готово”, а в результаті виходить неймовірно повітряним та ароматним.

Якщо ви любите готувати випічку, то обов’язково спробуйте розкішний пляцок з яблуками та шаром збитих білків.

Кілька корисних порад, перш ніж ви почнете

Обирайте лише свіжу, пружну полуницю. Заморожені або перестиглі ягоди, на жаль. не підійдуть, адже можуть зробити тісто навколо глевким. Також не проходьте повз пляцка з ревенем, корицею та апельсиновою цедрою.

Краще, щоб усі інгредієнти для пляцка — кефір, яйця та масло — були кімнатної температури, тож дістаньте їх з холодильника за 30-40 хв перед приготування пляцка.

Перед подачею пляцок можна посипати цукровою пудрою або прикрасити кулькою морозива чи збитими вершками.

Яку форму використовувати

Можна випікати пиріг як у круглій формі, діаметром 25-26 см, так і у квадратній чи прямокутній формі, розміром 20-30 см. Обираючи форму для випічки, майте на увазі, щоб висота пляцка повинна бути не більше 4-5 см, інакше він погано пропечеться всередині.

Як приготувати пляцок з полуницею

Приготування 1 год

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

3 яйця

150 г цукру

350 г пшеничного борошна

8 г ванільного цукру

250 г кефіру 2,5%

100 г вершкового масла 72,5%

1,5 ч.л. розпушувача

300 г полуниці

дрібка солі

20 г для (змащування форми)

1 ст. л. борошня (для підготовки форми)

Пляцок з полуницею: покроковий рецепт

Крок 1

Збийте міксером 3 яйця зі 150 г цукру та дрібкою солі, маса повинна помітно збільшитися в об’ємі та посвітлішати.

Крок 2

Розтопіть 100 г масла на водяній бані або у мікрохвильовці потім дайте йому трішки охолонути. До збитих з цукром яєць додайте розтоплене масло, 250 г кефіру кімнатної температури та обережно перемішайте інгредієнти.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Додавання кефіру до збитих з цукром яєць

Крок 3

Змішайте 350 г просіяного борошна з 1,5 ч. л. розпушувача та 8 г ванільного цукру. Додайте сухі інгредієнти до яєць з кефіром та маслом і перемішайте.

Крок 4

Форму для випікання змастіть шматочком масла та присипте 1 ст. л. борошна. Вилийте тісто у підготовлену форму.

Крок 5

Полуницю помийте, просушіть, видаліть з ягід зелені хвостики та вставте цілі полуниці в тісто. Випікайте пляцок у розігрітій до 180 градусів духовці 50 хв, режим нагрівання “верх-низ”. Готовність випічки перевіряйте зубочисткою: якщо вона виходь з тіста сухою, то значить пиріг готовий.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.