Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ніжний печінковий торт з курячої печінки та домашнім майонезом

печінковий торт

Чекати свята, щоб приготувати вишукану улюблену страву? Проголошую, День щастя – сьогодні. Тепер у вас є привід приготувати торт, але не звичайний солодкий, кремовий, а солоненький. Мова про печінковий торт, який багатьом знайомий з дитинства. Він дуже смачний. Зазвичай, начинку для нього готують зі смаженої цибулі та моркви, а я пропоную просто перемастити печінкові коржі домашнім майонезом, бо так швидше і ви спробуєте щось нове. А якщо ви прагнете оригінальності, тоді у пригоді буде печінковий торт з ягодами та цибулевим конфітюром, від якого точно будете в захваті.

Поради з приготування печінкових млинців

Для приготування млинців потрібна куряча печінка. Щоб вони вийшли ніжними, обов’язково зачистьте від плівок та зайвого жиру. Якщо є жовчний міхур, прибирайте його обережно, щоб не луснув, інакше матимете гіркий присмак. Зазвичай, печінку в пакованні продають уже очищену від всього, а на ваги треба очистити.

Печінку треба ретельно перебити у блендері чи м’ясорубкою, щоб досягти однорідності. Додаючи інші інгредієнти, особливо борошно, ретельно вимішуйте знову блендером чи віничком, але щоб не було грудочок. Печінкова суміш має бути густішою за млинцеве тісто. Смажте на розігрітій пательні з соняшниковою олією та перевертайте лише тоді, коли будете бачити, що низ добре підсмажився, інакше млинець розірветься.

Як приготувати печінковий торт з курячої печінки

Приготування 45 хвилин
Порції 6
Складність Легко

Інгредієнти

Для печінкових млинців:
500 г курячої печінки  
2 яйця 
3 ст. л. пшеничного борошна 
150 мл молока 2,5% 
2 ст. л. соняшникової олії (+ для смаження) 
10 гілочок кропу 
 сіль та перець до смаку
Для домашнього майонезу:
1 яйце 
150 мл соняшникової олії 
½ лимону (сік) 
1 ст. л. гірчиці 

Печінковий торт з курячої печінки: покроковий рецепт

Крок 1
Помийте в друшляку 500 г курячої печінки та залиште, щоб вся рідина стекла. За потреби зачистьте від плівок та зайвого жиру. Перекладіть в чашу блендера та перебийте до однорідності.
печеночный торт
Крок 2
В подрібнену печінку додайте 2 яйця, влийте 150 мл молока 2,5%, 2 ст. л. соняшникової олії та всипте 3 ст. л. пшеничного борошна, розтрушуючи по масі та перемішуючи. Посоліть та поперчіть до смаку та знову добре перебийте, щоб не було грудочок. Консистенція, як я вже казав, має бути дещо густіше, ніж млинцеве тісто.
Крок 3
Смажте печінкові млинці. Розігрійте пательню, змащену соняшниковою олією. За допомогою половника вливайте невеличку кількість печінкової суміші. Млинці мають бути завтовшки приблизно 0,5 см. Смажте з обох боків та викладайте на дошку чи тарілку, щоб охолоджувалися. 
печеночный торт
Крок 4
Зробіть домашній майонез. В ємність вбийте 1 яйце, влийте половину соку лимона та додайте 1 ст. л. гірчиці. Інгредієнти починайте збивати блендером з насадкою «подрібнювач» та вливайте тонкою цівкою 150 мл соняшникової олії. У вас має вийти густий соус.
печеночный торт
Крок 5
Охолоджені млинці з печінки змастіть шарами домашнього майонезу. Верхній «корж» теж перемажте та прикрасьте його подрібненими 10 гілочками кропу. Поставте до холодильника мінімум на 2 години, щоб просочився. Потім діставайте, нарізайте трикутними шматочками та подавайте до столу.
печеночный торт
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
26.1 / 5 (328 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Олесь

    Пане Євген. Дякую Вам за чудовий рецепт.

  • Євген

    Клас) А ще прошарки карамелізованої цибулі – ваще бімба) Але все вірно Євген сказав – головне це знати базовий рецепт) Ще раз дякую за рецепт! З Різдвом та прийдешнім Новим роком!

  • Ольга

    Дуже дякую за рецепт,родині сподобалось ❤️❤️❤️ Тільки трішки доповнили часником та засмажкаю

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Смачного ❤️ Цьом

    • Андрій

      Скільки часу потрібно на приготування 1 торту?

      • Yevhen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        45 хв, час приготування ви можете побачити під головою світлиною

  • Олена

    Сьогодні готувала печінковий тортик.
    Вийшов дуже смачний👍
    Дякую за рецепт.
    Іду квасити капусту, за Вашим рецептом)))

  • Олена

    Готувала вперше в житті печінковий торт тиждень тому, за Вашим рецептом. Гості були в захваті, але його було мало, тому я не наїлась) Робота почекає, печінка в холодильнику – ні) Пішла готувати. Дякую за рецепт!

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Готуйте і насолоджуйтесь ❤️ Радий, що ви оцінили

  • Катерина К.

    Дякую за чудовий базовий рецепт, вже не перший раз, шукаючи якийсь шедевр) додаю ваше призвище! Зробила, додала щось своє, але ж коржі супер!

  • Галина

    В майонез для смазки добавляю чеснок.

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Головне – це знати базу рецепта) А додавати можна будь-які спації)

  • Ірина

    Дякую,Євгене!Дуже сподобався тортик!Тепер буду готувати тільки за Вашим рецептом!

  • Ніка

    Добрий день, на які свята радите смакувати цей шедевр?)

  • Олександр

    Сьогодні буду готувати за цим рецептом.
    Але між коржі ще додаю засмажку з цибулі та моркви

  • Слава

    Майонез вийшов занадто кислим, як на мене (вичавив в нього сік з половинки невеликого лимона). Виправив чайною ложкою цукру.

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Ви молодець, що зорієнтувались ) Доводьте до свого ідеального смаку ❤️

      • Марина

        Я ще люблю в тісто подрібнити блендером цибулинку (до стану прям цибулевого пюре). Коржі тоді більш м’які та смачні)

      • Олена

        Я теж додаю цибулю в млинці. Так більше подобається.

      • Ievgen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        Готуйте, фантазуйте, експериментуйте ❤️

  • Вікторія Ло

    вчора обкатувала свої нові чудові скляні миски, замішуючи відерце цих чудових млинців )) Дякую!

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення