Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Незвично та смачно: крем-суп з шампіньйонів з мідіями та білими грибами

Автор
Євген Клопотенко

Оксамитова текстура, насичений смак та вершкова ніжність – все це про грибний крем-суп. Його можна готувати увесь рік, та у прохолодні місяці він особливо доречний, бо зігріває теплом та створює особливо затишну атмосферу.

Більш насиченого смаку крем-суп з печериць набуває, якщо додати до них ще й трохи сушених білих грибів. Вони мають глибший смак та збагачують страву. А секретним інгредієнтом у цьому рецепті є мідії. Виходить дуже оригінально!

Користь шампіньйонів

Гриби не лише насичують своїм унікальним смаком наші страви, але й разом з тим додають їм користі. Шампіньйони низькокалорійні та наповнені багатьма вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Це чудове джерело цинку, який є життєво важливою поживною речовиною для імунної системи, а також необхідний для забезпечення нормального росту дітей.

Крім того, вони сприяють зниженню артеріального тиску. Цих причин більш ніж достатньо, аби ви включили у свій раціон більше страв з печерицями.

Читайте також

Крем-суп з грибами: білими, гливами та печерицями

Суп з мідіями

Як приготувати крем-суп з шампійньонів

Приготування 40 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

10 г сухих білих грибів

1 біла цибулина (або ріпчаста)

300 г печериць

50 г мідій

100 мл вершків 20%

20 г вершкового масла

сіль та перець до смаку

Грибний крем-суп: покроковий рецепт

Крок 1

Замочіть у мисці з холодною водою 10 г сухих білих грибів на 30 хвилин. Потім злийте воду, перекладіть гриби у сотейник та залийте 200 мл води. Поставте на плиту і варіть 15 хвилин на повільному вогні. Злийте цю воду та знову залийте ще 200 мл, варіть ще 15 хвилин. Останню воду не зливайте.

Крок 2

Очистьте білу цибулю та поріжте маленькими кубиками. Розігрійте пательню з 20 г вершкового масла та обсмажте цибулю до м’якості.

Крок 3

Помийте 300 г печериць, наріжте на кубики: спочатку розріжте кожен гриб навпіл, а потім ще на 6 частин. Додайте гриби на пательню до цибулі та обсмажте кілька хвилин, аби з них випарилася волога.

Крок 4

Розморозьте 50 г мідій та додайте на пательню до печериць з цибулею. Смажте 2-3 хвилини.

Крок 5

Печериці з цибулею та мідіями перекладіть у сотейник до відварених білих грибів. Влийте 100 мл вершків жирністю 20% і варіть все разом на невеликому вогні ще 5 хвилин після закипання.

Крок 6

Перебийте масу занурювальним блендером до однорідної консистенції. Скуштуйте та додайте сіль і перець до смаку, ще раз перебийте.

Готувати – це просто!