Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Незвично та смачно: крем-суп з шампіньйонів з мідіями та білими грибами
Оксамитова текстура, насичений смак та вершкова ніжність – все це про грибний крем-суп. Його можна готувати увесь рік, та у прохолодні місяці він особливо доречний, бо зігріває теплом та створює особливо затишну атмосферу.
Більш насиченого смаку крем-суп з печериць набуває, якщо додати до них ще й трохи сушених білих грибів. Вони мають глибший смак та збагачують страву. А секретним інгредієнтом у цьому рецепті є мідії. Виходить дуже оригінально!
Користь шампіньйонів
Гриби не лише насичують своїм унікальним смаком наші страви, але й разом з тим додають їм користі. Шампіньйони низькокалорійні та наповнені багатьма вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Це чудове джерело цинку, який є життєво важливою поживною речовиною для імунної системи, а також необхідний для забезпечення нормального росту дітей.
Крім того, вони сприяють зниженню артеріального тиску. Цих причин більш ніж достатньо, аби ви включили у свій раціон більше страв з печерицями.
Читайте також
Перші стравиКрем-суп з грибами: білими, гливами та печерицями 
ВідеоСуп з мідіями
Як приготувати крем-суп з шампійньонів
Інгредієнти
10 г сухих білих грибів
1 біла цибулина (або ріпчаста)
300 г печериць
50 г мідій
100 мл вершків 20%
20 г вершкового масла
сіль та перець до смаку
Грибний крем-суп: покроковий рецепт
Замочіть у мисці з холодною водою 10 г сухих білих грибів на 30 хвилин. Потім злийте воду, перекладіть гриби у сотейник та залийте 200 мл води. Поставте на плиту і варіть 15 хвилин на повільному вогні. Злийте цю воду та знову залийте ще 200 мл, варіть ще 15 хвилин. Останню воду не зливайте.
Очистьте білу цибулю та поріжте маленькими кубиками. Розігрійте пательню з 20 г вершкового масла та обсмажте цибулю до м’якості.
Помийте 300 г печериць, наріжте на кубики: спочатку розріжте кожен гриб навпіл, а потім ще на 6 частин. Додайте гриби на пательню до цибулі та обсмажте кілька хвилин, аби з них випарилася волога.
Розморозьте 50 г мідій та додайте на пательню до печериць з цибулею. Смажте 2-3 хвилини.
Печериці з цибулею та мідіями перекладіть у сотейник до відварених білих грибів. Влийте 100 мл вершків жирністю 20% і варіть все разом на невеликому вогні ще 5 хвилин після закипання.
Перебийте масу занурювальним блендером до однорідної консистенції. Скуштуйте та додайте сіль і перець до смаку, ще раз перебийте.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт