Хочете скуштувати осінь на смак? Укусіть соковите та хрустке яблуко, відчуйте його солодкий аромат та смак. Або зробіть з нього десерт і приготуйте печені яблука – ніжні та м’які. Доповніть їх солоною карамеллю, згущеним молоком чи домашнім кисломолочним сиром з родзинками та горіхами, медом чи корицею. Мммм, суцільна насолода! І готувати дуже просто! Всі знають про користь яблук та вміст вітамінів у цих фруктах, але про печені відомо трохи менше. Вам цікаво дізнатися? Нумо!
Печені яблука – це не просто смачний десерт, а й справжнє джерело користі. Користь печених яблук полягає у великій кількості вітамінів, мікроелементів та клітковини, які допомагають травленню, підтримують імунітет і підходять навіть тим, хто має проблеми зі шлунком.
Печені яблука: користь
Вітаміни і поживні речовини, що містяться у печених яблуках, особливо корисні для дітей і людей похилого віку. У складі — вітаміни А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Н, РР. Особливу роль відіграє вітамін B6, який підтримує обмін речовин і роботу нервової системи. Його недолік може спричинити погіршення пам’яті, концентрації та роботи серця.
Печені яблука містять цінні мікроелементи: йод, залізо, мідь, натрій, магній, калій, фосфор і кальцій. Натрій регулює тиск і нервову діяльність, калій відповідає за роботу серця і нирок, а магній підтримує рівень енергії та вуглеводний обмін.
Фосфор і кальцій у печених яблуках зміцнюють кістки, зуби та суглоби, тому лікарі часто радять цей десерт людям після травм або переломів. Також печені яблука допомагають швидше відновитися після застуди та зняти втому завдяки вітаміну Е і йоду, що містяться у шкірці.
Користь печених яблук відчутна і для травлення: пектин, який утворюється під час запікання, виводить токсини, знижує рівень холестерину та нормалізує роботу кишківника.
А ще — це натуральний очищувач для зубів. М’якоть яблука стимулює ясна, освіжає подих і допомагає чистити емаль. Крім того, печені яблука для схуднення — гарний вибір, бо вони низькокалорійні, ситні й містять багато клітковини, що дає відчуття насичення.
Калорійність печених яблук
Печене яблуко без цукру має лише 49,3 ккал на 100 г.
Білки: 0,4 г
Вуглеводи: 9,8 г
Цукри: 7,1 г
Жири: 0,4 г
Клітковина: 2,6 г
Кальцій: 6 мг
Натрій: 1 мг
Фосфор (PHE): 20 мг
Вода: близько 86%
Така калорійність печених яблук робить їх чудовим перекусом або легким десертом, який можна включати навіть у дієтичне меню. Скільки клітковини в печених яблуках — майже 3 г на 100 г, що допомагає очищати організм і підтримувати здорове травлення.
Кому не можна їсти запечені яблука
Хоч користь печених яблук велика, але є випадки, коли їх варто вживати обережно.
Якщо у вас виразка шлунку, гастрит або підвищена кислотність, не варто їсти кислі сорти — антонівку, аніс чи грушівку. При проблемах із зубами їхня кислотність може пошкоджувати емаль, тому після вживання бажано прополоскати рот.
Людям із цукровим діабетом слід уникати солодких сортів — білий налив, медунка, золота китайка. У таких випадках краще обирати зелені чи печені яблука без додавання цукру чи меду.
Чим печені яблука корисніші за свіжі
І свіжі, і печені яблука мають свої корисні властивості. Але у печених є декілька переваг:
- вони м’якші, тому їх, на відміну від свіжих, можна вживати навіть тим, хто хворіє на виразку шлунку чи має проблеми з зубами;
- їх часто рекомендують тим, хто має діагноз «дисбактеріоз», бо вони сприяють хорошій роботі ШКТ;
- у процесі запікання в яблуках утворюється пектин, який сприяє виведенню зайвого холестерину та покращує травлення;
- під час запікання у плоді повністю зберігаються всі корисні речовини: вітамін A, групи В, С, Е, Н, РР, які є й у свіжих. Крім того, у печених яблуках містяться залізо, калій, кальцій та магній, а також фосфор, мідь, нікель тощо.
Користь печених яблук для схуднення
Оскільки печені яблука позитивно впливають на роботу ШКТ, їх часто вживають під час дієт для схуднення. В такому разі варто їсти їх без додавання цукру, меду чи інших добавок. Але майте на увазі, що не можна замінити ними весь раціон – не варто переходити на монодієту. Краще включити у меню печені яблука як корисний десерт. А раціон має бути збалансованим за білками, жирами і вуглеводами.
Скільки печених яблук можна їсти на день
Скільки б не було користі у печених яблуках, споживати їх потрібно в міру, як і всі інші продукти. В залежності від віку, намагайтеся дотримуватися таких норм:
- дітям від 2 до 5 років – половинку раз на кілька днів;
- дітям від 5 до 10 років – 1 печене яблуко раз у 2 дні;
- дорослим людям – не більше 3 невеликих печених яблук на день.
Але майте на увазі, що при деяких хворобах споживання треба зменшити. Запитайте у свого лікаря.
Як приготувати печені яблука
Є багато способів приготувати цей десерт: запечені яблука в духовці, у мікрохвильовці, у мультиварці чи навіть у фользі на грилі. Кожен з цих варіантів печених яблук дозволяє отримати свій аромат і текстуру — від ніжної до карамелізованої. Найпопулярніші способи — запечені яблука в духовці або печені яблука в мікрохвильовці.
Щоб приготувати печені яблука у духовці чи мікрохвильовці, просто вимийте яблука, видаліть серцевину, покладіть на деко і запікайте 15 хвилин у попередньо розігрітій духовці за 180 градусів. Або ж приготуйте яблука в мікрохвильовці: достатньо приблизно 20 хвилин, і готово. Можна додати трохи кориці чи декілька крапель лимонного соку для аромату.
А якщо хочете урізноманітнити десерт та зробити його особливим — спробуйте наші перевірені рецепти: запечені яблука з сиром, згущеним молоком і горіхами та запечені яблука з каркаде та анісом. Буде смачно та апетитно!
Смачного.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
