У холодильнику залишилося кілька шматочків вчорашньої піци, і вам хочеться насолодитися ними: щоб скоринка хрумкотіла, сир тягнувся, а начинка була також гарячою, і в момент, коли піцу вперше витягли з печі. Тож як найкраще розігріти холодну піцу вдома, щоб не зіпсувати її? Нагадємо, що всі рецепти піци від Євгена Клопотенка зібрані на сайті в спеціальному розділі за посиланням.
Як розігріти піцу в мікрохвильовці
Щоб розігріти 1-2 шматочки піци цілком вистачить 1 хв на максимальній потужності у 1100 Вт, лише переконайтеся, що використовуєте безпечний для мікрохвильовки посуд. Якщо ваша піца вже встигла стати трохи черствою, то на тарілку до піци поставте також горнятко з водою та розіграйте всю конструкцію разом: гаряча пара допоможе “освіжити” випічку.
Це найпростіший та найшвидший спосіб розігріти піцу, але на цьому переваги методу закінчуються: так, розігріта в мікрохвильовці піца стане теплою і придатною для вживання, але таке розігрівання не піде на користь текстурі страви.
Як розігріти піцу в духовці
Розігрійте духовку до 180 градусів, режим нагрівання “верх-низ”. Покладіть залишки холодної піци на застелене пергаментом деко та запікайте приблизно 5-7 хв.
Переваги методу полягають в тому, що ви можете розігріти одразу багато шматочків піци, їхній смак та текстура вийдуть непоганими, хоч не надто хрусткими. Недолік же в тому, що метод є не надто енергоефективним та потребує не менш як 10-15 хв.
Як розігріти піцу в духовці на камені для піци
Покладіть камін для піци у духовку та розігрійте її до максимальної температури (220-240 градусів). Щойно духовка розігріється, покладіть шматочки піци на камінь та запікайте 2-4 хв (для піци на тонкому тісті) або 5-6 хв для пухкої піци.
Такий метод зробить скоринку піци знову хрусткою, сир — тягучим та розплавленим, а начинка розігріється рівномірно. Метод майже ідеальний, втім його головний недолік — це час, адже разом із розігріванням духовки вся процедура займає майже 20 хв.
До речі, замінити камінь для піци можна перевернутою догори дном чавунною пательнею.
Як розігріти піцу в аерогрилі
Покладіть піцу в кошик аерогриля в один шар та обсмажте його за температури 175-180 градусів 2-4 хв.
Розігріті шматочки піци вийдуть майже фантастичними, з надзвичайно хрусткою скоринкою. Недолік методу: кошик аерогриля маленький, то ж в ньому помістяться лише 1-2 шматочки піци.
Як розігріти піцу на сковороді
Розігрійте пательню без олії, крапніть на неї буквально пів чайної ложки води, викладіть піцу та накрийте сковороду кришкою. Розігрівайте піцу на середньому вогні 2 хв. На нашу думку, це найкращий метод розігрівання піци в домашніх умовах: він є швидким, енергоефективним та зробить шматочки вчорашньої піци майже такими ж хрусткими і свіжими, ніби вони щойно вийшли з печі. Якщо залишків піци виявилося для вас недостатньо, приготуйте тісто для піци за нашим перевіреним рецептом.
