Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Рецепт морквяного крем-супу з імбиром і куркумою

Автор
Євген Клопотенко

Вам здається, що вже всі комбінації для приготування супів використані? Ми пропонуємо згадати про найрозповсюдженіший в Україні коренеплід, який цілий рік продається в супермаркетах та на ринках. Йдеться про солодку та хрумку моркву. Ми радимо приготувати з цього овочу дуже смачний та корисний для здоров’я крем-суп, який зачарує вас своєю кремовою бархатистою текстурою, а яскравий колір подарує заряд позитивної енергії. Нагадаємо, що у складі моркви є життєво необхідні вітаміни А, В, С та клітковина для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту.

Цей коренеплід чудово поєднується з багатьма прянощами. Саме тому в рецепті ми радимо до крем-супу додати імбир і куркуму. Перша страва вийде пісною, але за бажанням, ви можете використати ще й вершки для більш ніжного смаку.

Які овочі обрати для супу

Радимо вибрати солодку моркву, рівної форми та без зовнішніх пошкоджень. Важко визначити смак за зовнішніми характеристиками в магазині. Тому скористайтеся для приготування крем-супу варіантом моркви бейбі. Це стовідсоткове попадання у солодкість. Якщо маєте інший сорт моркви, то перед приготуванням обов’язково спробуйте коренеплід на смак, бо від цього залежатиме якість страви. До крем-супу ми додали ріпчасту цибулю. За бажанням можна її замінити на білу чи додати цибулю-порей, яка більш м’яка на смак. Червону краще не класти, бо суп втратить свій життєдайний жовтогарячий колір.

Щоб урізноманітнити смак страви та зробити його більш насиченим, додайте до крем-супу картоплю чи батат.

Також приготуйте ще один варіант смачної та простої першої страви – крем-суп з баклажанів та моркви.

Читайте також

Крем-суп з грибами: білими, гливами та печерицями

Крем-суп з сочевиці та кінзи по-турецьки

Як приготувати морквяний крем-суп з імбиром

Приготування 25 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

250 г моркви

100 г цибулі (невелика цибулина) 

20 г імбиру 

1 ч. л. куркуми 

150 г селери (корінь) 

1 лавровий лист 

500 мл води або овочевого бульйону 

2 ст. л. оливкової олії

гілочка базиліку для подачі

сіль і перець до смаку

Морквяний крем-суп з імбиром: покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте овочі для супу. Очистьте 250 г моркви, 100 г цибулі та 150 г кореня селери та поріжте все невеликим кубиком. Розігрійте пательню з 2 ст. л. оливкової олії, додайте овочі та обсмажте до м’якості цибулі.

Крок 2

На пательню до овочів покладіть 20 г очищеного від шкірки та дрібно порізаного кореня імбиру, всипте 1 ч. л. куркуми, перемішайте та обсмажуйте ще 2-3 хвилини на маленькому вогні. 

Крок 3

Перекладіть овочі в каструлю, залийте 500 мл води, додайте лавровий лист та варіть 10 хвилин. Після вийміть лавровий лист, перебийте занурювальним блендером до однорідного стану, додайте сіль, перець до смаку та варіть ще 2-3 хвилини. При подачі викладіть в кожну тарілку кілька листочків базиліку. 

Готувати - це просто!