Ласуємо у спеку. Домашнє морозиво, яке рекомендує Євген Клопотенко

Морозиво з йогурту із полуницею

Пару кульок морозива в креманці з улюбленим джемом, горішками чи може тертим шоколадом влітку – це те, що треба! Смачно та освіжально. Я пропоную приготувати морозиво вдома, бо це найсмачніше. Хоча заради справедливості скажу, що момент очікування може трохи напружувати, тому я підготував для вас цілу добірку домашнього морозива і пропоную робити багато, складайте його в ємності з кришками, а потім вибирайте, яке будете їсти та яким будете пригощати гостей. Різноманіття – це прекрасно!

Морозиво з йогурту із полуницею

Морозиво з йогурту із полуницею

Давайте зробимо смачне та корисне морозиво з йогурту та полуниці – таке ароматне та насичене смаком, що неможливо відірватися. Нічого складного в його приготуванні немає, потрібно лише змішати всі інгредієнти, а потім чекати, поки воно добре застигне в морозилці. Але час очікування того вартий, бо таке домашнє морозиво – дуже смачне.

Як приготувати морозиво з йогурту із полуницею

Помийте 200 г полуниці, зріжте хвостики, перекладіть чашу блендера, додайте 2 ст. л. цукрової пудри та подрібніть до однорідності. Перелийте полуничне пюре в ємність з кришкою, додайте до нього 400 мл натурального йогурта та поставте ємність, накриту кришкою в морозилку до повного застигання приблизно на 3-4 години. Потім діставайте, розкладайте по креманкам та їжте. За бажанням додайте подрібнених горішків та посипте тертим шоколадом. Залишки зберігайте в морозильній камері.

Вершкове морозиво

Вершкове морозиво

Повірте, вершкове морозиво, яке ви приготуєте вдома не буде поступатися в смаку магазинному. Ще й корисне, бо ви точно знаєте, що будете робити його з якісних продуктів. Готове морозиво подасте з листочками м’яти для освіжальності, посиплете тертим шоколадом або додасте улюблений джем.

Як приготувати вершкове морозиво

В ємності змішайте 2 яйця зі 120 г цукру. Перемішайте віничком до однорідності, але не збивайте до піни. Молоко нагрійте до 60 градусів – до появи пари над поверхнею. Влийте молоко до яєць, постійно помішуючи віничком. Перелийте суміш в сотейник, ставте варитися на повільний вогонь, постійно помішуючи, доведіть до 80 градусів. Суміш почне гуснути. Зніміть сотейник з вогню, охолодіть до кімнатної температури та влийте 120 мл вершків. Ще раз перемішайте та влийте суміш в ємність з кришкою. Поставте в морозилку на 30 хвилин, а після витягніть та знову розмішайте. Повторіть це ще 4 рази. Після останнього залиште морозиво на 6-8 годин в морозилці.

Морозиво з солоною карамеллю

Морозиво з солоною карамеллю

Поєднання солодкого та солоного в десертах – це дуже смачно та цікаво. Тільки уявіть, як в літню спеку їсте морозиво з солоною карамеллю та насолоджуєтеся. Готуйте за моїм покроковим рецептом і у вас все вийде.

Як приготувати морозиво з солоною карамеллю

Приготуйте солону карамель. В сотейник або каструлю налийте 420 г молока, доведіть до кипіння та відставте. Тим часом, в інший сотейник всипте 160 г цукру та перемішуйте, допоки він не стане золотавим. Додайте до нього 2-3 дрібки солі, трішки остигле молоко та добре перемішуйте віничком, щоб всі інгредієнти об’єдналися. Зніміть з вогню та остудіть до температури 60 градусів. В окрему каструлю вбийте 2 яйця та всипте 70 г цукру. Збийте віничком, але не до піни. Додайте тепле молоко з карамеллю, поставте на повільний вогонь та доведіть до температури 80 градусів, постійно помішуючи. Ви побачите, як суміш починає гуснути. Зніміть її з вогню, охолодіть до кімнатної температури та додайте 120 мл вершків. Перемішайте та перелийте в ємність з кришкою. Поставте на 30 хвилин, а після витягніть та перемішайте. Повторіть це ще 4 рази. Після останнього перемішування залиште морозиво на 6-8 годин в морозилці.

Сирне морозиво

Сирне морозиво

Я знаю, що більшість з вас звикли до вершкового морозива або з додатковими інгредієнтами, як-то: джеми, шоколадна глазур або горішки. А я пропоную приготувати сирне морозиво та подати його з вишневим ароматним джемом та хрумким домашнім печивом. Цікаво? А як смачно!

Як приготувати сирне морозиво

Приготуйте морозиво. Жовток додайте в ємність, всипте 100 г цукру та перемішайте віничком. Перетріть через сито або перебийте блендером 150 г кисломолочного сиру. Перекладіть його до жовтка та перемішайте. Перекладіть масу в ємність з кришкою та поставте в морозильну камеру для повного застигання, приблизно на 3 години. Приготуйте тісто для печива. В миску додайте 100 г борошна, 50 мл сметани, 100 г цукру, жовток та 50 г розм’якшеного вершкового масла. Замісіть тісто, яке не липне до рук. Розкачайте його в пласт та виріжте склянкою маленькі кружечки. Перекладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, та ставте випікатися за температури 200 градусів 10 хвилин.

Зробіть вишневий соус. В сотейник викладіть 200 г вишень без кістки, додайте 100 г цукру та 2-3 ст. л. води. перемішайте та варіть на повільному вогні 3 хвилини. Перелийте в чашу блендера та подрібніть. отримане пюре пропустіть через сито. Дайте остигнути. Подачі на тарілку вилийте вишневий соус, покладіть печиво, а на нього кульку морозива.

Готувати – це просто!

    Теги:
Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення