Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Французький поживний сніданок. Рецепт сандвіча крок-мадам

Автор
Євген Клопотенко

Французька

Французький сандвіч крок-мадам на сніданок. Пропозиція видається аж надто розкішною, хоча у приготуванні страви нема нічого складного. Тости, шинка, два яйця і трохи французького шарму. Яйця, які наразі дещо здорожчали, у цій страві виглядають як прикраса. І це тішить. Але як би там не було, вони залишаються у топі улюблених сніданків українців, бо це смачно, звично і корисно.

У складі яєць є досить рідкісний як для продуктів харчування «сонячний» вітамін D, який потрібен для зміцнення кісток, хорошої пам’яті та концентрації уваги, імунітету, оновлення клітин та росту дітей. А ще вітаміни А та Е, селен та йод. І це далеко не вся користь яєць. Тож готуймо крок-мадам і отримуймо максимум насолоди та користі. Цей сандвіч смакуватиме і дорослим, і школярам, з чаєм або кавою, його навіть можна взяти із собою як перекус в офіс. Раптом яйця в холодильнику закінчилися, приготуйте без них – сандвіч крок-місьє із шинкою та сиром.

Поради з приготування сандвіча крок-мадам

Зазвичай для сандвіча крок-мадам використовують тостовий хліб, але підійде батон або чіабата. Також ми взяли сир Грюйєр, як в оригінальному рецепті, але смакуватиме будь-який твердий сир. А для більш насиченого смаку ми ще додали тертий пармезан.

Читайте також

Сандвіч карівурст: слідами німецького фастфуду

З квашеною капустою та шинкою. Простий рецепт сандвіча

Як приготувати сандвіч крок-мадам

Приготування 20 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

Для сандвіча:

2 яйця 

4 скибочки батона 

2 скибочки шинки 

1 ст. л. гірчиці в зернах 

50 г твердого сиру  (Грюер або будь-який інший)

1 ст. л. тертого пармезану 

20 г вершкового масла 82,5%

Для соусу бешамель:

25 г вершкового масла 82,5%

25 г борошна 

200 мл молока 2,5%

дрібка солі 

дрібка чорного перцю 

дрібка мускатного горіха

Сандвіч крок-мадам: покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Застеліть пергаментом деко і викладіть 4 скибочки хліба. Підсушіть в духовці 3-4 хвилини, або підсмажте на сухій пательні з обох боків по 2 хвилини. За бажанням для більш насиченого смаку та аромату змастіть скибочки вершковим маслом.

Крок 2

Зробіть соус бешамель. В невеличкій каструлі або сотейнику розтопіть 25 г вершкового масла 82,5% та додайте 25 г борошна. Підсмажте до легкого коричневого відтінку, постійно помішуючи віничком.

Крок 3

Потім вливайте тонкою цівкою 200 мл молока 2,5%, продовжуючи безперервно помішувати віничком. Соус варіть до густоти.

Крок 4

Додайте до нього по дрібці солі, чорного меленого перцю та мускатного горіха. Перемішайте, змініть з вогню та поки залиште остигати.  

Крок 5

Змішайте 2 ст. л. тертого пармезану з 100 г тертого на дрібній тертці сиру Грюйєр. Поки відкладіть.  

Крок 6

Змастіть дві скибочки хлібу 1 ст. л. гірчиці в зернах.

Крок 7

На хліб додайте шматочки шинки, склавши їх вдвічі.  Посипте зверху половиною суміші сирів і накрийте іншими двома скибочками хлібу.

Крок 8

На сандвіч додайте по 2 ст. л. соусу бешамель.

Крок 9

Перекладіть сандвічі на деко, застелене пергаментом, а зверху ще посипте сиром, що залишився. Ставте випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 хвилин. Сирна начинка повинна добре підрум’янитися.

Крок 10

Тим часом підсмажте розігрійте пательню з 20 г вершкового масла 82,5% та підсмажте два яйця. Вийміть сандвічі з духовки та викладіть на них яйця. Посипте свіжомеленим перцем до смаку та подавайте до столу.