Самый простой и роскошный завтрак. Рецепт сэндвича крок-мадам

  • Приготовление
    15 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Крок-месье и крок-мадам – два удивительно простых сэндвича, которые вы встретите в меню завтраков любого французского кафе. К слову, впервые это блюдо появилось в меню парижского ресторана в 1910 г. Отличаются эти два сэндвича только дополнительным ингредиентом – поджаренным яйцом для крок-мадам.

Впрочем, не обязательно ехать во Францию, чтобы устроить себе роскошный завтрак. Сегодня приготовим сэндвич крок-мадам, на который вы потратите до 15 минут своего времени, а все необходимые ингредиенты, скорее всего, найдете в холодильнике.

Как приготовить популярный во Франции сэндвич крок-мадам

Хлеб. Как правило, для сэндвича крок-мадам берут тостовый хлеб, но я рекомендую взять батон. У меня с кунжутом, а вы можете взять с семечками либо вовсе без ничего.

Сыр. В классическом рецепте используют сыр Грюйер, но вы можете выбрать любой твердый сыр для сэндвича крок-мадам. Если хотите еще более усилить вкус блюда, помимо твердого сыра можно использовать тертый пармезан, как сделал я.

Ветчина. Мне нравится, когда ветчина нарезана тонкими слайсами, тогда ее можно сложить вдвое.

Яйца. Идеально – фермерские яйца, я их покупаю на базаре. Но для этого блюда подойдут любые, даже перепелиные, если хотите.

Соусы. В классическом рецепте сэндвича крок-мадам используют горчицу и соус бешамель. Я отдал предпочтение дижонской горчице, вы можете использовать любую, например, сладкую американскую либо готовить вовсе без нее, если такой сэндвич попросил ребенок.

Также приготовьте сэндвич крок-месье.

Как приготовить крок-мадам

Ингредиенты

Для сэндвича:

Для соуса бешамель:

Самый простой и роскошный завтрак. Рецепт сэндвича крок-мадам: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления французского сэндвича крок-мадам.

крок-мадам
крок-мадам
Шаг 2

Застелите пергаментом противень и выложите 4 ломтика хлеба. Подсушите в духовке при температуре 180 градусов несколько минут или подсушите на сухой сковороде. Для дополнительного вкуса ломтики хлеба можно намазать сливочным маслом перед тем, как обжаривать на сковороде либо ставить в духовку.

крок-мадам
крок-мадам
Шаг 3

Сделайте соус бешамель. Растопите 25 г сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне, пока оно только не начнет пузыриться. Добавьте 25 г муки и варите, помешивая до однородности около 2 минут.

крок-мадам
крок-мадам
Шаг 4

Медленно добавьте 200 мл молока, непрерывно взбивая. Соус варите до густоты, а затем снимите с огня.

крок-мадам
крок-мадам
Шаг 5

Добавьте щепотку соли, черного молотого перца и мускатного ореха. Перемешайте.

крок-мадам
крок-мадам
Шаг 6

Смешайте 1 ст. л. тертого пармезана с 50 г тертого сыра Грюйер. Отложите.

крок-мадам
крок-мадам
Шаг 7

Половину поджаренных ломтиков хлеба слегка смажьте дижонской горчицей.

крок-мадам
крок-мадам
Шаг 8

Добавьте ломтики ветчины, сложив ее вдвое. Посыпьте смесью сыров.

крок мадам
крок мадам
Шаг 9

Сверху выложите другие поджаренные ломтики хлеба.

крок-мадам
крок-мадам
Шаг 10

Ложкой добавьте по 2 ст. л. соуса бешамель к вершинам сэндвичей.

крок-мадам
крок-мадам
Шаг 11

Затем сэндвичи посыпьте сыром, который остался. Выпекайте в духовке 5-7 минут при температуре 180 градусов, пока творожная начинка не станет пузырьковой и слегка подрумянится.

крок-мадам
крок-мадам
Шаг 12

Поджарьте на разогретой сковороде с 20 г сливочного масла 2 яйца глазуньи. Выложите яйца на запеченные бутерброды и посыпьте свежемолотым перцем.

Готовить - это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..