Найпростіший і розкішний сніданок. Рецепт сендвіча крок-мадам

2 Листопада, 2021

Французька

5.00 / 5

Приготування

15 хвилин

prep_time_text 5 хвилин

total_time_text 15 хвилин
Порції

2
Складність

Легко

Крок-месьє та крок-мадам – два простих сандвіча, які ви зустрінете в меню сніданків будь-якого французького кафе. До слова, вперше ця страва з’явилася в меню паризького ресторану в 1910 році. Відрізняються ці два сандвіча тільки додатковим інгредієнтом –підсмаженим яйцем для крок-мадам.

Утім, не обов’язково їхати до Франції, щоб влаштувати собі розкішний сніданок. Сьогодні приготуємо сандвіч крок-мадам, на який ви витратите до 15 хвилин свого часу, а всі необхідні інгредієнти, швидше за все, знайдете в холодильнику.

Як приготувати популярний у Франції сандвіч крок-мадам

Хліб. Як правило, для сандвіча крок-мадам беруть тостовий хліб, але я рекомендую взяти батон. У мене з кунжутом, а ви можете взяти з насінням або зовсім без нічого.

Сир. У класичному рецепті використовують сир Грюйєр, але ви можете вибрати будь-який твердий сир для сандвіча крок-мадам. Якщо хочете ще більше посилити смак страви, крім твердого сиру можна використовувати тертий пармезан, як зробив я.

Шинка. Мені подобається, коли шинка нарізана тонкими слайсами, тоді її можна скласти вдвічі.

Яйця. Ідеально – фермерські яйця, я їх купую на базарі. Але для цієї страви підійдуть будь-які, навіть перепелині, якщо хочете.

Соуси. У класичному рецепті сандвіча крок-мадам використовують гірчицю й соус бешамель. Я віддав перевагу діжонській гірчиці, ви можете використовувати будь-яку, наприклад, солодку американську або готувати зовсім без неї, якщо такий сандвіч хоче дитина.

Також приготуйте сендвіч крок-месьє.

Як приготувати крок-мадам

Найпростіший і розкішний сніданок. Рецепт сендвіча крок-мадам: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування французького сандвіча крок-мадам.

Крок 2

Застеліть пергаментом деко і викладіть 4 скибочки хліба. Підсушіть в духовці при температурі 180 градусів кілька хвилин або підсушіть на сухій пательні. Для додаткового смаку скибочки хліба можна намастити вершковим маслом перед тим, як обсмажувати на пательні або ставити в духовку.

Крок 3

Зробіть соус бешамель. Розтопіть 25 г вершкового масла в невеликій каструлі на середньому або повільному вогні. Додайте 25 г борошна та помішуйте до однорідної консистенції 2 хвилини.

Крок 4

Повільно додайте 200 мл молока, безперервно помішуючи віничком. Соус варіть до густоти, а потім зніміть із вогню.

Крок 5

Додайте дрібку солі, чорного меленого перцю та мускатного горіха. Перемішайте.

Крок 6

Змішайте 2 ст. л. тертого пармезану з 100 г тертого сиру Грюйєр. Відкладіть.

Крок 7

Половину підсмажених скибочок хліба злегка змастіть діжонською гірчицею.

Крок 8

Додайте скибочки шинки, склавши її вдвічі.

Крок 9

Посипте сумішшю сирів. Зверху викладіть інші підсмажені скибочки хліба.

Крок 10

Ложкою додайте по 2 ст. л. соусу бешамель до вершин сендвічів.

Крок 11

Потім сандвічі посипте сиром, що залишився. Випікайте в духовці 5-7 хвилин при температурі 180 градусів, доки сирна начинка не стане бульбашковою та злегка підрум'яниться.