Французький поживний сніданок. Рецепт сандвіча крок-мадам
-
Приготування15 хвилин
-
Порції2
Французький сандвіч крок-мадам на сніданок. Пропозиція видається аж надто розкішною, хоча у приготуванні страви нема нічого складного. Тости, шинка, два яйця і трохи французького шарму. Яйця, які наразі дещо здорожчали, у цій страві виглядають як прикраса. І це тішить. Але як би там не було, вони залишаються у топі улюблених сніданків українців, бо це смачно, звично і корисно.
У складі яєць є досить рідкісний як для продуктів харчування «сонячний» вітамін D, який потрібен для зміцнення кісток, хорошої пам’яті та концентрації уваги, імунітету, оновлення клітин та росту дітей. А ще вітаміни А та Е, селен та йод. І це далеко не вся користь яєць. Тож готуймо крок-мадам і отримуймо максимум насолоди та користі. Цей сандвіч смакуватиме і дорослим, і школярам, з чаєм або кавою, його навіть можна взяти із собою як перекус в офіс. Раптом яйця в холодильнику закінчилися, приготуйте без них – сандвіч крок-місьє із шинкою та сиром.
Поради з приготування сандвіча крок-мадам
Зазвичай для сандвіча крок-мадам використовують тостовий хліб, але підійде батон або чіабата. Також ми взяли сир Грюйєр, як в оригінальному рецепті, але смакуватиме будь-який твердий сир. А для більш насиченого смаку ми ще додали тертий пармезан.
Як приготувати сандвіч крок-мадам
Інгредієнти
Для сандвіча:
Для соусу бешамель:
Сандвіч крок-мадам: покроковий рецепт
Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Застеліть пергаментом деко і викладіть 4 скибочки хліба. Підсушіть в духовці 3-4 хвилини, або підсмажте на сухій пательні з обох боків по 2 хвилини. За бажанням для більш насиченого смаку та аромату змастіть скибочки вершковим маслом.
Зробіть соус бешамель. В невеличкій каструлі або сотейнику розтопіть 25 г вершкового масла 82,5% та додайте 25 г борошна. Підсмажте до легкого коричневого відтінку, постійно помішуючи віничком.
Потім вливайте тонкою цівкою 200 мл молока 2,5%, продовжуючи безперервно помішувати віничком. Соус варіть до густоти.
Додайте до нього по дрібці солі, чорного меленого перцю та мускатного горіха. Перемішайте, змініть з вогню та поки залиште остигати.
Змішайте 2 ст. л. тертого пармезану з 100 г тертого на дрібній тертці сиру Грюйєр. Поки відкладіть.
Змастіть дві скибочки хлібу 1 ст. л. гірчиці в зернах.
На хліб додайте шматочки шинки, склавши їх вдвічі. Посипте зверху половиною суміші сирів і накрийте іншими двома скибочками хлібу.
На сандвіч додайте по 2 ст. л. соусу бешамель.
Перекладіть сандвічі на деко, застелене пергаментом, а зверху ще посипте сиром, що залишився. Ставте випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 хвилин. Сирна начинка повинна добре підрум’янитися.
Тим часом підсмажте розігрійте пательню з 20 г вершкового масла 82,5% та підсмажте два яйця. Вийміть сандвічі з духовки та викладіть на них яйця. Посипте свіжомеленим перцем до смаку та подавайте до столу.
Процес приготування крок-мадам - дивіться у відео
Готувати – це просто!
- Оцінити рецепт:
-
18
Залишити відгук