Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Готуємо корисний смаколик вдома: конфітюр з гарбуза та апельсина

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Свіжий гарбуз – овоч корисний, смачний та напрочуд універсальний. З нього можна приготувати салати, супи та навіть десерти. Ми ж пропонуємо рецепт простого й насиченого смаками конфітюру з гарбуза та шматочків апельсина і цедри. Його можна зберігати в холодильнику чи закрити на зиму. Потім використовувати як смачне доповнення для брускет, начинки для пиріжків і здобних рулетів або просто куштувати, запиваючи ароматним чаєм чи кавою. Також радимо приготувати цибулевий конфітюр з медом.

Який гарбуз та прянощі обрати для конфітюру

Найпопулярніший сорт гарбуза, який знайдеться в наших супермаркетах чи базарах – це мускатний. Він ідеально підійде до приготування конфітюру, бо дуже солодкий. Раптом не натрапите на нього, то оберіть інший сорт, але спробуйте шматочок ще сирого овочу. Якщо він солодкий, то ця властивість збережеться і в процесі термічної обробки.

Щоб урізноманітнити смак конфітюру, додайте в процесі приготування зірочку бодяну чи 2-3 шт. пряної гвоздики.

Читайте також

Ідеальний фруктовий смак. Грушеве варення на зиму

З цим інгредієнтом сливове варення вийде смачнішим. Рецепт від Євгена Клопотенка

Як приготувати конфітюр з гарбуза

Приготування 35 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

На 700-800 г конфітюру:

1 кг гарбуза

2 великих апельсини 

50 мл води

500 г цукру

Конфітюр з гарбуза: покроковий рецепт 

Крок 1

Підготуйте 1 кг гарбуза. Овоч помийте, очистьте від шкірки, розріжте навпіл та вийміть насіння. Наріжте невеликим кубиком. Візьміть два апельсини, помийте, з одного натріть цедру на дрібній тертці, не зачіпляючи білу частину, бо вона гірчитиме. Потім змініть шкірку з двох апельсинів та виріжте м’якуш. Це потрібно для того, щоб варення мало приємну текстуру без плівок цитруса.

Крок 2

У каструлю з товстим дном викладіть порізаний гарбуз, додайте 50 мл води, 500 г цукру та поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння і тушкуйте, періодично помішуючи, поки гарбуз не стане м'яким. Ми на це витратили 15 хвилин.

Крок 3

Додайте апельсиновий м'якуш і цедру та тушкуйте ще 5 хвилин. Зніміть з вогню, залиште остигати за кімнатної температури, а потім подавайте до столу.

Крок 4

Якщо хочете закрити конфітюр в банки на зиму, розкладіть його по стерильних банках та закатайте кришками. Зберігайте в прохолодному місці до року.

Готувати - це просто!