Как приготовить яйцо пашот

Как приготовить яйцо пашот

Яйцо пашот – это удивительно простой и, наверное, самый вкусный способ приготовления яиц, который изобрели французы. Мне кажется, что ни один из других способов не способен так ярко передать вкус свежего яйца. Поэтому, если вы еще не научились готовить  яйцо пашот,  то сейчас самое время это сделать. Я расскажу, как приготовить яйцо пашот и с чем его лучше подавать.

Итак, для того, чтобы сварить яйцо пашот вам понадобятся свежие яйца из холодильника. Поверьте, это очень важно, и если не соблюдать этих правил, может ничего не получиться, и вместо аккуратно сваренного яйца в кастрюле вы увидите непонятную белую субстанцию.
Приступим к готовке. Налейте в подходящую  кастрюлю  около двух литров воды и доведите ее до кипения. Здесь тоже есть очень важный момент. Вода, в которой варится яйцо, не должна кипеть, а только находиться  на грани кипения.
Когда вода закипит, добавьте столовую ложку уксуса и перемешайте. Большой ложкой сделайте в кастрюле небольшую воронку.

Как сварить яйцо пашотАккуратно разбейте яйцо и вылейте его в центр воронки. Продолжайте помешивать воду ложкой, чтобы яйцо не прилипло к дну кастрюли. Варите яйцо в течение 2-3 минут.

как приготовить яйцо пашотИзвлеките яйцо из воды при помощи шумовки, дайте воде стечь или выложите яйцо на бумажное полотенце, чтобы вода впиталась.

как приготовить яйцо пашотРецепты блюд с яйцом пашот

Как мне кажется, самые популярные блюда с яйцом пашот – это яйца Бенедикт и яйца по-флорентийски.  Первое блюдо – вкуснейшие тосты с беконом, луком и голландским соусом, которые принято подавать на завтрак. Второе блюдо – не менее вкусный припущенный шпинат с яйцом. Его можно подавать на завтрак или использовать в качестве легкого перекуса.

яйцо Бенедикт
А еще яйцо пашот можно использовать в качестве соуса для приготовления салатов или пасты. Попробуйте приготовить  традиционный салат оливье с яйцом пашот, и вы удивитесь этому нежному вкусу. Также вы можете использовать его при приготовлении форшмака, добавив вместе с яйцами сваренными вкрутую.

Уверен, что теперь вы не будете бояться готовить яйца таким способом, и ваши блюда станут еще более вкусными.

Готовить – это просто!

Поделиться:
Опубликовано