Фарширований перець з м’ясом і вишнею

Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Помийте 100 г рису, перекладіть в каструлю, залийте 200 мл води та варіть на середньому вогні до готовності. Якщо у вас великі перці, знадобиться 6 штук, середнього розміру – 8. Помийте їх та розріжте навпіл. Виміть насіннєву коробку, а хвостики не зрізуйте, вони утримають всю соковитість страви всередині. У вас мають вийти «човники»

Ріпчасту цибулину очистіть від лушпиння та наріжте дрібним кубиком.

Очистьте від шкірки моркву та натріть на крупній тертці.

Розігрійте сковороду з 3 ст. л. соняшникової олії. Спочатку перекладіть цибулю та посмажте до м’якості. Потім додайте моркву та готуйте все разом 3-4 хвилини.

В глибоку миску, в якій будете змішувати компоненти для начинки перекладіть 500 г телячого фаршу, відварений рис та половину овочевої засмажки. Посоліть, поперчіть до смаку та добре перемішайте.

В пательню до засмажки, яка залишилася влийте 200 мл томатного соку.

Посоліть та поперчіть до смаку. Перемішайте та тушкуйте 5 хвилин на середньому вогні.

Додайте в миску до начинки 80 г вишень без кісточок та знову перемішайте.

Наповніть половинки перців начинкою та викладіть у форму для запікання.

Залийте фарширований перець томатним соусом, так щоб він рівномірно розподілився по формі для запікання.

Зверху викладіть 3 гілочки чебрецю та 2 зубчики часнику, розчавлених лезом ножа.

Накрийте форму фольгою та ставте на 30 хвилин запікатися. Тим часом приготуйте соус для подачі. Перекладіть 100 мл йогурту в миску. Помийте по 3 гілочки петрушки та кінзи, обірвіть листочки, дрібно наріжте та перекладіть в миску. Перемішайте соус. Діставайте готові фаршировані перці з духовки, викладайте на тарілки та подавайте з йогуртовим соусом.