Фаршировані перці за рецептом Євгена Клопотенка

Помийте 100 г круглозернистого рису, перекладіть в каструлю та залийте 200 мл води, доведіть до кипіння та варіть до напівготовності 7 хвилин. Зніміть з вогню, накрийте кришкою та поки залиште. Помийте 11 перців білозірка, з кожного зверху зріжте 1 см з плодоніжкою. Дістаньте насіннєву коробку та прожилки. Цибулю очистьте від лушпиння та наріжте середнім кубиком.

Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії та підсмажте цибулю до прозорості. Перекладіть її в глибоку миску, в якій змішуватимете компоненти для начинки.

В миску до цибулі додайте 500 г свинячого фаршу та відварений рис. Якщо не вся рідина всоталася, процідіть його в друшляку.

Додайте в начинку ½ ч. л. солі та добре перемішайте, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися.

Фаршируйте перці начинкою та викладайте в каструлю, щоб овочі лежали компактно.

Зробіть заливку до перців. В мисці змішайте 2 ст. л. томатної пасти, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. солі та влийте 500 мл води.

Добре перемішайте до розчинення всіх компонентів та залийте перці. В каструлю додайте 2 горошини духмяного перцю та 1 лавровий лист. Ставте на маленький вогонь, накрийте кришкою, але не щільно, щоб рідина не википала та тушкуйте 50 хвилин після закипання.

Подавайте готові фаршировані перці зі сметаною та подрібненою зеленню петрушки.