Фарширований перець з м’ясом і вишнею

Добре помийте 6-8 перців, очистіть від насіннєвої коробки і розріжте навпіл уздовж. Таким чином у вас вийдуть «човники» для фаршу. У каструльці відваріть рис, в результаті повинно вийти 200 г відвареного рису.

Цибулину очистіть від шкірки, розріжте навпіл і порубіть дрібними кубиками.

Очистіть від шкірки одну морквину і натріть її на крупній тертці.

Розігрійте сковороду з трьома ложками рослинної олії. Спочатку перекладіть в сковороду цибулю і припустіть до прозорості. Потім додайте моркву і підрум'яньте все разом.

Половину обсмажених овочів покладіть в мисочку з фаршем і рисом. Овочі нададуть начинці більш насиченого смаку.

Другу половину піджарки залиште в сковороді та залийте однією склянкою томатного соку - це основа соусу для перців.

Додайте до томатного соусу сіль та перець за смаком і протушкуйте на середньому вогні 5 хвилин.

Добре перемішайте в мисці фарш, обсмажені овочі та рис.

Очистіть від кісточок 80 г вишень або візьміть заморожену вишню без кісточок і додайте до начинки з фаршем, акуратно перемішайте.

Наповніть половинки перців начинкою і викладіть у форму для запікання.

Залийте фарширований перець томатним соусом, так щоб він рівномірно розподілився по формі для запікання.

Зверху викладіть гілочки чебрецю і 2 зубчики часнику, попередньо розчавлених ножем.

Щоб перці залишалися соковитими, накрийте форму для запікання фольгою. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Для подачі приготуйте йогуртовий соус, змішавши 100 г йогурту і дрібно порубані петрушку і кінзу.