Дуже вдосконалений омлет. Бризоль від Євгена Клопотенка
-
Приготування50 хвилин
-
Порції6
За красивою назвою «бризоль» живе не менш прекрасний рецепт страви. У тонесенькі млинці з омлету загортається свіжий сметанний соус та фарш з сиром і огірками. Уся ця краса запікається, насичуючись смаками, щоб ми отримали омлет чи то пак налисники або ж навіть шаурму значно крутішого рівня! Ця страва стане ідеальною безвуглеводною вечерею або ж трохи тривалішим, ніж зазвичай, але ну дуже особливим романтичним сніданком.
Тонкощі приготування бризоля
Для приготування бризоля потрібні тонкі млинці з омлета, тому раджу брати або антипригарну сковорідку, або спеціальну пательню для млинців. Насправді, будь-який омлет краще смажити саме на такій сковороді. Наприклад, японський омлет теж підкручується, що значно зручніше робити на спеціальній пательні.
Я тут використовую свинячий фарш, однак ви цілком можете замінити його на будь-який бажаний. Курячий, індичий чи яловичий смакуватимуть так само чудово. Та й узагалі не бійтеся експериментувати з цією стравою. Спершу приготуйте за моїм класичним рецептом, а потім спробуйте створити кілька своїх власних.
Як приготувати бризоль зі свининою
Інгредієнти
Для омлету:
Для начинки:
Класичний бризоль: покроковий рецепт
Розбийте 6 яєць у миску, збийте їх віничком разом із 5 ст. л. молока до однорідності, посоливши до смаку.
Додайте на пательню трохи олії, щоб вона розподілилася по всій поверхні, та розігрійте її. Розрахуйте кількість олії так, щоб додавати трішки для кожного з 6 млинців. За допомогою ополоника вилийте на пательню ⅙ яєчної суміші товщиною, як звичайний млинець. Обсмажте з обох боків і акуратно зніміть, щоб не пошкодити. Таким самим чином посмажте ще 5 яєчних млинців. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
Наріжте 150 г солоних огірків соломкою, накришіть зелень, а 100 г твердого сиру натріть на тертці. Змішайте ці інгредієнти для начинки з 400 г фаршу.
У 100 г сметани видавіть 1 зубчик часнику та розмішайте. Кожен яєчний млинець змастіть сметанним соусом і викладіть начинку. Не використовуйте усю сметану, адже нею потрібно буде змастити готові бризолі.
Закрутіть млинці, загортаючи бокові краї, щоб начинка не вивалилася. Перекладіть їх у форму для запікання.
Змажте бризолі сметанним соусом і відправте запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Подавайте до столу гарячими, щоб сир гарно тягнувся.
- Оцінити рецепт:
-
46
1
Залишити відгук