
Дуже легкий і ніжний. Пиріг зі спаржею з сиром від Євгена Клопотенка
- Автор
- Євген Клопотенко

Складність приготування спаржі не в часі чи багатьох процесах, а в тому, щоб підкреслити її ніжний смак, а не перебити його. Тому така річ, як пиріг зі спаржею повинен мати ніжне тісто й легку текстуру. Саме тому борошна в цьому рецепті мінімум, а от начинки та вершково-сирної заливки чимало. За текстурою пиріг подібний до омлета, але більший і насиченіший.
Як чистити спаржу
У переважній більшості випадків стебло спаржі біля зрізу досить жорстке, за винятком дуже молодих і тонких пагінців. Тому стебло аспарагуса зазвичай обрізають на 2-3 см, а потім ще 2-3 см чистять овочечисткою. Чистити не обовʼязково, особливо для пирога. Але якщо ви маєте дуже товсту спаржу і просто її смажите, це краще зробити. А ще краще прочитати, як приготувати спаржу, та знати точно, що й до чого.
Яку форму обрати
На цю кількість інгредієнтів ми використовуємо форму діаметром 21 см. У нас форма керамічна, ви можете взяти також скляну. Силіконову брати не радимо, адже тісто в пирога рідке, а тому вам буде складно транспортувати пиріг в і з духовки, щоб не пошкодити його форму.
Коли і як подавати пиріг
Цей пиріг виходить досить ніжним за консистенцією, адже тісто в нього подібно до заливок кіша рідке. Тому діставати з форми, різати та подавати його ми радимо, коли пиріг повністю охолоне. За бажанням, ви можете подати його з улюбленим соусом до смаку чи взагалі як солоний смаколик до чаю.
Як приготувати пиріг з аспарагусом
Інгредієнти
Пиріг зі спаржею: покроковий рецепт








ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразДуже легкий і ніжний. Пиріг зі спаржею з сиром від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
Пиріг зі спаржею: покроковий рецепт

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Вимийте 300 г спаржі, зріжте 2 см стебла знизу, наріжте решту на шматочки по 2 см. Відкладіть стебла окремо, а красиві верхівки окремо для прикраси.

Зріжте з 3 зелених цибулин білу частину, вона для пирога не потрібна. Зелень дрібно наріжте.

Натріть на крупну тертку 100 г сиру. Змішайте в мисці стебла спаржі, цибулю та сир.

В іншій мисці збийте разом до однорідності 4 яйця та 3 ст.л. борошна. Стежте за тим, щоб борошно не утворювало грудочки.

Влийте в яєчну суміш 120 мл молока та 120 мл вершків, додайте 1 ч.л. гірчиці в зернах, ½ ч.л. солі, ½ ч.л. розпушувача та ½ ч.л. орегано. Ретельно перемішайте.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом і викладіть у неї начинку. Залийте все яєчно-вершковою сумішшю, щоб вона покрила начинку.

Зверху акуратно викладіть верхівки спаржі, щоб вони були на поверхні пирога. Випікайте його 40 хвилин.

Розрізайте та подавайте пиріг, коли він повністю охолоне.
Нові рецепти

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Сімпл кукінг
модулів, щоб почати готувати в задоволення


Відгуки про рецепт