Запіканка з картоплі. Рокот-крумплі з беконом від Євгена Клопотенка

Замочіть в холодній воді 1 кг картоплі на 15 хвилин, потім ретельно промийте. Перекладіть картоплю в каструлю, залийте холодною водою, додайте ½ ч.л. солі та варіть 20-25 хвилин під кришкою. Готовність перевірте зубочисткою чи ножем. Злийте воду з картоплі, очистьте її та лишіть холонути. Наріжте кружечками товщиною приблизно 1 см.

Закип'ятіть у сотейнику воду, викладіть туди 4 яйця кімнатної температури та варіть 8 хвилин після закипання. Перекладіть яйця в холодну воду, зачекайте доки вони трішки остигнуть, очистьте і наріжте такими самим кружальцями, як картоплю.

Якщо оболонка ковбаси не їстівна, очистьте її. Далі наріжте 300 г ковбаси колечками товщиною 1 см.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Віничком вмішайте 3 жовтки в 300 г сметани.

Глибоку форму для запікання змастіть 20 г вершкового масла, на дно викладіть картоплю.

Зверху викладіть яйця та ковбасу, рівномірно розподіливши по формі. Зверху вилийте сметанковий соус.

Зверху щільним шаром викладіть бекон і відправляйте запікатися впродовж 40 хвилин.

Подавайте картопляну запіканку гарячою з улюбленим салатом.