Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Янтик з лаваша від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Це чудово, якщо у вас завжди є час на приготування смачних страв. Однак такою розкішшю володіють далеко не всі. І от ви стоїте посеред супермаркету і пробуєте зрозуміти, що готуватиметься 10 хвилин, буде смачним, поживним і не фастфудним. Завдання не з простих, але цілком посильне. Ви можете придбати лаваш і приготувати з нього смачний і головне швидкий янтик.

Який фарш обрати

Для кримськотатарських рецептів вибір мʼяса є принциповим, це може бути баранина або яловичина. Втім, ви можете зустріти янтики буквально з будь-якою начинкою. Це може бути курятина, свинина чи їхній мікс — усе на ваш смак. Простіше кажучи, все це є вже адаптацією класичного варіанту, натхненною кримськотатарською кухнею. Також ви можете спробувати додати до фаршу сир, зелень чи, наприклад, гриби. Буде поживніше.

Який лаваш обрати

Для приготування янтика потрібен круглий тонкий лаваш, щоб його було зручно загортати. Якщо ж ви придбали прямокутний, просто виріжте коло. Найзручніше це робити ножем для нарізання піци, вирізаючи по контуру тарілки чи кришки. Сам тип лаваша не дуже принциповий: ви можете взяти звичайний, цільнозерновий чи зелений з зеленню.

Як смажити янтик

Традиційно янтик смажиться на сухій гарячій пательні без додавання олії чи масла. Готовність можна визначити по коричневій скоринці на деяких частинах тіста. Якщо ж ви любите жирніші страви, приготуйте чебуреки з лаваша – вони готуються майже так само, але смажаться на олії.

Читайте також

Янтик від мами Нарімана Алієва. Справжній рецепт кримськотатарської кухні

Як приготувати лаваш на пательні: перевірений рецепт

Як приготувати янтик з лаваша

Приготування 25 хвилин

Порції 5

Складність Легко

Інгредієнти

500 г фаршу

1 невелика цибуля (приблизно 100 г)

80 мл холодної води

½ ч.л. солі

½ ч.л. зіри

5 шт. круглого лаваша

1 яйце

50 г вершкового масла

Янтик з лаваша: покроковий рецепт

Крок 1

Очистьте одну цибулину та наріжте її дрібним кубиком. Додайте цибулю в 500 г фаршу, влийте 80 мл води та приправте по ½ ч.л. солі та зіри. Ретельно перемішайте.

Крок 2

Розкладіть лаваші, викладіть приблизно по 120 г фаршу на 1 з половинок кола.

Крок 3

Збийте яйце та змажте ним усі краї лаваша. Заліпіть янтики, загорнувши лаваші навпіл.

Крок 4

Розігрійте пательню та зменште вогонь до середнього. Викладіть янтики та смажте їх по 3 хвилини з кожного боку. Якщо у вас велика пательня, можете смажити по 2 за раз.

Крок 5

Розтопіть 50 г масла та змастіть готові янтики перед подачею.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.