Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Як зробити бісквітний мох на торт за 10 хвилин — рецепт Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Пишний, повітряний та помірно солодкий «бісквітний мох» — це один із найпопулярніших способів швидко та цікаво прикрасити торт або тістечка. Такий їстівний мох ідеально імітує лісову рослинність та додає десертам об’єму і природної естетики. А готується ця краса до смішного просто.

За посиланням ми також зібрали цікаві ідеї, як прикрасити торт у домашніх умовах.

Зміст

Який барвник обрати

Найкращий вибір для фарбування бісквіта — це гелевий харчовий барвник. Він водночас достатньо концентрований та густий, а отже суттєво не змінить консистенції тіста. Буквально менш як пів чайної ложки буде достатньо, аби надати красивого зеленого забарвлення їстівному «моху». Придбати такий барвник можна у спеціалізованих крамницях для кондитерів. До речі, якщо ви ще не вирішили, як зібрати торт, то радимо спробувати класичний крем-чіз для торта: стабільний та ніжний, він ідеально підходить для перемащування коржів та начинки десертів.

Як зберігати бісквітний мох

Через свою пористу текстуру такий «мох» може досить швидко пересихати. Тож після охолодження загорніть його в харчову плівку або сховайте в герметичний контейнер та зберігайте в холодильнику до 3 діб.

Крім цього, бісквітний мох можна заморожувати. Для цього дочекайтеся його повного охолодження, а потім загорніть бісквіт у кілька шарів харчової плівки та поставте до морозильної камери. Розморожувати виріб варто поступово, заздалегідь переклавши «мох» з морозилки до холодильника на 8-12 годин. У замороженому стані шматочки бісквіта можна зберігати близько одного місяця.

Радимо також приготувати шоколадний крем для торта на заварній основі за моїм рецептом.

Читайте також ДесертиДля тортів та тістечок. Шоколадний ганаш за рецептом Євгена Клопотенка ВипічкаПовітряний та ароматний. Простий рецепт бісквіта від Євгена Клопотенка

Як приготувати бісквітний мох для торта

Приготування 10 хв

Порції 8

Складність Easy

На 100 грам готової страви

285

Кілокалорії

6.2 г

Білки

8.5 г

Жири

47.8 г

Вуглеводи

0.8 г

Клітковина

18.5 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

На 8 паперових горняток

2 яйця С1

2 ст. л. цукру

2 ст. л. з гіркою пшеничного борошна (50 г)

1 ч. л. розпушувача

2-3 г зеленого харчового барвника

Купи це в 100шоп

99,00 ₴

Українська приправа до шашлику 100 Років 30г

Бісквітний мох: покроковий рецепт

Крок 1

У глибоку миску розбийте 2 яйця. Додайте 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. розпушувача та кілька крапель (2-3 г) зеленого харчового барвника. Збийте інгредієнти блендером із насадкою «віничок» протягом 1 хвилини до пишності та повного розчинення барвника.

Інгредієнти для приготування бісквітного моху

Крок 2

Додайте до рідких інгредієнтів 2 ст. л. борошна з гіркою. Акуратно, але ретельно перемішайте масу лопаткою до однорідності.

Крок 3

Візьміть 8 паперових склянок (вони найкраще підходять для мікрохвильовки) та наповніть їх тістом на 1/4 об'єму.

Крок 4

Поставте паперові склянки в мікрохвильову піч. Випікайте при максимальній потужності (зазвичай це 800-1000 Вт) 2–3 хв. Готовий бісквіт має стати сухим, пишним та пружним, а також збільшитися в об'ємі.

Крок 5

Обережно дістаньте стаканчики та переверніть їх догори дном на решітку до повного охолодження, щоб «мох» не осів під власною вагою. Після охолодження обережно розірвіть папір і дістаньте декор. Далі просто розламайте бісквіт руками на хаотичні шматочки різного розміру та беріться за прикрашання торта.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.