Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Весняний салат з капустою і яблуком від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Весна та літо – сезон салатів і невичерпної фантазії, котра потрібна для створення нових поєднань фактично тих самих овочів. Тому тут в хід ідуть і міжнародні кухні, приміром, салат коул-слоу зі США чи грецький салат, і якісь менш типові салати без красивих назв, але із не менш вартісними комбінаціями смаків. Цей легкий салат поєднує свіже яблуко з ніжним листям капусти та зеленим горошком.

Як вибрати найкращі інгредієнти для цього салату

Якщо ви додаєте яблука в салат, краще обирайте тверді, соковиті плоди – у салатах вони смакують найліпше. Ця страва має біло-зелену палітру, тож яблука теж краще обирайте зелені.

У цьому салаті гарно смакуватиме і зелена молода капуста, і “зимова” білокачанна. Головне, обібрати верхнє і будь-яке пошкоджене листя, щоб дійти до найніжнішої частини овоча.

Зелений горошок беріть виключно свіжий чи заморожений, а не консервований. Свіжий, злегка ошпарений горошок ідеально доповнить салат ніжним посмаком, а от консервований забере на себе надто багато уваги.

Читайте також

Салат з синьої капусти та селери від Євгена Клопотенка

Нічого зайвого. Традиційний рецепт грецького салату

Як приготувати салат з капусти та яблука?

Приготування 15 хвилин

Порції 5

Складність Легко

Інгредієнти

700 г білокачанної капусти (приблизно 1/2 качана)

1 середнє яблуко

1/2 склянки зеленого горошку (свіжого або замороженого)

1,5-2 ст. л. соняшникової олії

1 ст. л. столового чи яблучного оцту

1/2 ст. л. солодкої гірчиці

сіль та перець до смаку

Салат з капустою та яблуком: покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть капусту, розріжте навпіл, приберіть зайве листя та дрібно нашаткуйте приблизно 700 г. Ретельно перетріть її руками з невеликою кількістю солі.

Крок 2

Вимийте та очистіть яблуко, виріжте серединку з насінням. Натріть на крупній тертці.

Крок 3

Обдайте 1/2 склянки зеленого горошку окропом і лишіть на 1-2 хвилини. Злийте на друшляк або сито, щоб стекла зайва рідина.

Крок 4

Приготуйте соус Вінегрет: у невеличку скляну банку налийте 2 неповні столові ложки олії, 1 столову ложку оцту та покладіть пів столової ложки гірчиці, дрібку солі та перцю. Закрийте банку кришкою та ретельно струсніть її декілька разів, щоб отримати однорідний дресінг.

Крок 5

Об’єднайте нашатковану капусту з яблуком та горошком. Гарно полийте соусом Вінегрет та ще раз перемішайте. Цей вітамінний салат з капустою практично не має сезонності, тим він і цінний. Тож готуйте з радістю.

Готувати – це просто!