Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Весняний салат з капустою і яблуком від Євгена Клопотенка
Весна та літо – сезон салатів і невичерпної фантазії, котра потрібна для створення нових поєднань фактично тих самих овочів. Тому тут в хід ідуть і міжнародні кухні, приміром, салат коул-слоу зі США чи грецький салат, і якісь менш типові салати без красивих назв, але із не менш вартісними комбінаціями смаків. Цей легкий салат поєднує свіже яблуко з ніжним листям капусти та зеленим горошком.
Як вибрати найкращі інгредієнти для цього салату
Якщо ви додаєте яблука в салат, краще обирайте тверді, соковиті плоди – у салатах вони смакують найліпше. Ця страва має біло-зелену палітру, тож яблука теж краще обирайте зелені.
У цьому салаті гарно смакуватиме і зелена молода капуста, і “зимова” білокачанна. Головне, обібрати верхнє і будь-яке пошкоджене листя, щоб дійти до найніжнішої частини овоча.
Зелений горошок беріть виключно свіжий чи заморожений, а не консервований. Свіжий, злегка ошпарений горошок ідеально доповнить салат ніжним посмаком, а от консервований забере на себе надто багато уваги.
Читайте також
Дієтичні стравиСалат з синьої капусти та селери від Євгена Клопотенка 
Готуємо без світлаНічого зайвого. Традиційний рецепт грецького салату
Як приготувати салат з капусти та яблука?
Інгредієнти
700 г білокачанної капусти (приблизно 1/2 качана)
1 середнє яблуко
1/2 склянки зеленого горошку (свіжого або замороженого)
1,5-2 ст. л. соняшникової олії
1 ст. л. столового чи яблучного оцту
1/2 ст. л. солодкої гірчиці
сіль та перець до смаку
Салат з капустою та яблуком: покроковий рецепт
Візьміть капусту, розріжте навпіл, приберіть зайве листя та дрібно нашаткуйте приблизно 700 г. Ретельно перетріть її руками з невеликою кількістю солі.
Вимийте та очистіть яблуко, виріжте серединку з насінням. Натріть на крупній тертці.
Обдайте 1/2 склянки зеленого горошку окропом і лишіть на 1-2 хвилини. Злийте на друшляк або сито, щоб стекла зайва рідина.
Приготуйте соус Вінегрет: у невеличку скляну банку налийте 2 неповні столові ложки олії, 1 столову ложку оцту та покладіть пів столової ложки гірчиці, дрібку солі та перцю. Закрийте банку кришкою та ретельно струсніть її декілька разів, щоб отримати однорідний дресінг.
Об’єднайте нашатковану капусту з яблуком та горошком. Гарно полийте соусом Вінегрет та ще раз перемішайте. Цей вітамінний салат з капустою практично не має сезонності, тим він і цінний. Тож готуйте з радістю.
Готувати – це просто!
Цей рецепт був створений для книги «Святкові страви» видавництва «Книголав».
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт