blank

Весняний салат з капустою і яблуком від Євгена Клопотенка

  • Приготування
    15 хвилин
  • Порції
    5
  • Складність
    Легко

Весна та літо – сезон салатів і невичерпної фантазії, котра потрібна для створення нових поєднань фактично тих самих овочів. Тому тут в хід ідуть і міжнародні кухні, приміром, салат коул-слоу зі США чи грецький салат, і якісь менш типові салати без красивих назв, але із не менш вартісними комбінаціями смаків. Цей легкий салат поєднує свіже яблуко з ніжним листям капусти та зеленим горошком.

Як вибрати найкращі інгредієнти для цього салату

Якщо ви додаєте яблука в салат, краще обирайте тверді, соковиті плоди – у салатах вони смакують найліпше. Ця страва має біло-зелену палітру, тож яблука теж краще обирайте зелені.

У цьому салаті гарно смакуватиме і зелена молода капуста, і “зимова” білокачанна. Головне, обібрати верхнє і будь-яке пошкоджене листя, щоб дійти до найніжнішої частини овоча.

Зелений горошок беріть виключно свіжий чи заморожений, а не консервований. Свіжий, злегка ошпарений горошок ідеально доповнить салат ніжним посмаком, а от консервований забере на себе надто багато уваги.

Як приготувати салат з капусти та яблука?

Інгредієнти

Салат з капустою та яблуком: покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть капусту, розріжте навпіл, приберіть зайве листя та дрібно нашаткуйте приблизно 700 г. Ретельно перетріть її руками з невеликою кількістю солі.

Крок 2

Вимийте та очистіть яблуко, виріжте серединку з насінням. Натріть на крупній тертці.

Крок 3

Обдайте 1/2 склянки зеленого горошку окропом і лишіть на 1-2 хвилини. Злийте на друшляк або сито, щоб стекла зайва рідина.

Крок 4

Приготуйте соус Вінегрет: у невеличку скляну банку налийте 2 неповні столові ложки олії, 1 столову ложку оцту та покладіть пів столової ложки гірчиці, дрібку солі та перцю. Закрийте банку кришкою та ретельно струсніть її декілька разів, щоб отримати однорідний дресінг.

Крок 5

Об’єднайте нашатковану капусту з яблуком та горошком. Гарно полийте соусом Вінегрет та ще раз перемішайте. Цей вітамінний салат з капустою практично не має сезонності, тим він і цінний. Тож готуйте з радістю.

Готувати – це просто!
Цей рецепт був створений для книги «Святкові страви» видавництва «Книголав».

Відгуки

  • _Larisa _Poli

    _Larisa _Poli

    Салат простий – так, але він надзивачайний!!! Брала молоду капусту, бо вона ж смачніша)) Євгене, дуже дякую)

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Required fields are marked *

Читайте також

Завантаження...