Салат з синьої капусти та селери від Євгена Клопотенка
-
Приготування10 хвилин
-
Порції2
Хочете приготувати корисний вітамінний салат? Беріть синю капусту, бо я ще не зустрічав не соковитої. Також в супермаркеті обов’язково зверніть увагу на корінь селери та білі плоди фенхелю із зеленими верхівками. Більшість з вас ці продукти не часто використовують в щоденному меню, але час для змін настав. Тепер все об’єднайте в одній страві. У вас вийде корисний, простий і дуже ароматний салат з різними текстурами та оригінальним смаком. Подавайте до улюблених рибних та м’ясних страв, викладайте на бургер замість томатів та огірків та тримайте рецепт в голові, коли захочете влаштувати свято на природі з ароматними стравами на мангалі.
Важливе про салат з синьої капусти
Нам потрібна щільна синя капуста без в’ялих листів. Беріть велику голівку, приготуєте ще тушковану капусту, що стане чудовим гарніром на кожен день. В салат будемо використовувати тільки білу частину фенхелю, тому зелену верхівку зріжте. Вона знадобиться для іншої страви, скажімо, бульйону чи супу.
Гарно очистьте корінь селери перед тим, як натирати на тертці. Її бугриста поверхня вимагає наполегливості, але наше завдання – повністю позбавитись усієї коричневої шкірки.
Я додав у цей салат з синьої капусти трохи кінзи, але знаю, що не всі її люблять, тому можете взяти петрушку. Не так цікаво, але дуже непогано.
Як приготувати салат з синьої капусти
Інгредієнти
Салат з синьої капусти: покроковий рецепт
Дрібно наріжте соломкою 500 г синьої капусти. Те саме зробіть зі 100 г фенхелю. Перекладіть овочі в миску.
Потріть 100 г очищеного кореня селери на тертці для корейської моркви. Якщо такої немає, скористайтеся звичайною, з великими отворами. Додайте до капусти з фенхелем.
Помийте 7-8 гілочок кінзи та 3 гілочки м’яти. Викладіть на паперовий рушник, нехай вбереться зайва волога. Потім обірвіть листочки та додайте в салат. Якщо вони занадто великі, поріжте настільки дрібно, наскільки вам подобається.
Посоліть салат до смаку, додайте 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії, ретельно перемішайте, дайте настоятися 10 хвилин та подавайте цей красивий салат із синьої капусти до м’яса чи риби, або з’їжте окремо. Він справді дуже смачний і вартий такої уваги.
- Оцінити рецепт:
-
4
Залишити відгук