З’їсти миску вареників з вишнями та сметаною — неймовірне задоволення, без якого і літо — не літо. І звісно домашні, зліплені власноруч варенички смакують якнайкраще! Але щоб вареники вийшли бездоганними, не розвалилися при відварюванні, а тісто вийшло смачним, ніжним та еластичним, зібрали для вас чотири перевірені та пропрацьовані варіанти тіста на вареники з вишнями.
Тісто на вареники на молоці
Це ідеальне тісто на вареники з вишнями: пластичне, ніжне та смачне. Для його приготування на пів кілограма пшеничного борошна слід взяти 250 мл молока, 1 яйце, дрібку солі для смаку та 1 ст. л. соняшникової олії для кращої еластичності. Всі інгредієнти додайте у велику суху миску, перемішайте, а потім руками замісіть тісто на присипаній борошном поверхні. Маса буде готова тоді, коли стане однорідною та перестане липнути до рук. Загорніть тісто в харчову плівку та поставте відпочивати на 15-20 хв, а тим часом підготуйте начинку. Детальніший рецепт та поради дивіться за посиланням.
Тісто на вареники з вишнями на парі
Спробуйте вареники з вишнями на парі на такому тісті, адже виходять вони неймовірно повітряними та пухкими, і спробувавши їх хоч раз — почнете готувати постійно. На 300 г вишень (для начинки) знадобиться 300 г пшеничного борошна, 200 мл кефіру, ½ ст. л. цукру ½ ч. л. солі, ½ ч. л. розпушувача, 1 ст. л. манної крупи та 10 г ванільного цукру для аромату. Жирність та температура кефіру при цьому ролі не грають.
Спершу змішайте просіяне борошно з рештою сухих інгредієнтів, тоді додайте кефір та замісіть однорідне тісто. Загорніть його в плівку та дайте відпочити 20 хв, після цього злегка розкачайте тісто в пласт, виріжте кружальця, начиніть їх вишнями з цукром та відправляйте в пароварку приблизно на 20 хв.
Прісне тісто на воді
Якщо крім вишень, борошна та води під рукою нічого немає, а вареників хочеться уже, то обирайте цей варіант прісного тіста на воді: для нього знадобиться лише 360 г борошна, 180 г води кімнатної температури та бажано ще дрібка солі для кращого смаку. Змішайте інгредієнти, вимішайте тісто руками або в кухонному комбайні з насадкою гак і поставте відпочивати на 20 хв, а потім формуйте вареники. Таке тісто виходять тоненьким та еластичним, добре ліпиться.
Тісто на вареники на молоці (без яйця)
Ще один гарний варіант ніжного тіста на молоці, але вже без яйця. На 400 г просіяного борошна беріть 200 мл молока, жирністю 2,5 % та дрібку солі. Як завжди змішайте інгредієнти та ретельно вимішайте тісто, загорніть його в плівку і залиште відпочивати на 20 хв, щоб
в борошні активувалася клейковина. Молоко беріть кімнатної температури, це приблизно 18-20 градусів. Таке тісто гарно ліпиться, варенички на ньому не розвалюють та щораз виходять гарними і смачними.
