Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Рецепт сирників

сирники

Нічого собі! Найкраще борошно для сирників — на моєму сайті, дивіться. Бо здавалось би, така проста страва – сирники, але дуже часто не виходить. То розтечуться по пательні, то скоринка злізе, як перегортаєш на інший бік, то ніби й красивими вийшли, а всередині сирі. Але в мене для вас дуже хороші новини, бо я хочу поділитись з вами рецептом сирників, які завжди виходять. В чому секрет, спитаєте ви? Просто треба врахувати декілька деталей.

Який кисломолочний сир обрати

Для приготування сирників нам потрібен жирний кисломолочний сир – від 9%, можете брати фермерський, домашній та навіть безлактозний. Сир має бути не занадто вологим, тож якщо ви купили такий, в якому багато рідини, радимо відкинути його на друшляк з марлею, та трохи відтиснути.

Обирайте однорідний, мʼякий сир. За моїм досвідом сирники з твердого зернистого сиру не завжди виходять такими смачними, бо в структурі дуже відчуваються цілі зерна. Крім того, такі сирники не дуже зручно формувати, бо іноді вони розсипаються і доводиться додавати більше борошна. А це значить, що вони вже не будуть такими ніжними.

Щоб сирники мали гарну структуру і вийшли смачними, необхідно ретельно перемішати сирну масу, щоб вона була більш-менш однорідною. Це можна робити виделкою, а ще краще за допомогою товкачки.

Що додати до сирників

Класичні сирники смачні самі по собі, але щоб вони швидко не набридли ви можете урізноманітнити їх різними добавками — як то мак, родзинки, подрібнена курага, кокосова стружка або манка для більш пружної структури. Головне, що ви маєте пам’ятати — таких добавок не має бути багато. на таку порцію вам знадобиться 1-2 ст. л. маку, манки чи кокосової стружки, 30 г родзинок або подрібненої кураги.

Чому сирники пригорають

Дуже часто доводиться чути, що сирники пригорають. Це дуже неприємно, погодьтесь. Тому є декілька причин — найголовніша з яких використання великої кількості цукру, який починає дуже швидко карамелізуватись і горіти. Ті хто намагався приготувати карамель з цукру, зрозуміють про що йдеться.  В нашому рецепті цукру небагато, ви навіть можете ще його трохи зменшити. Натомість ви можете подати готові сирники з солодким варенням, медом, згущеним молоком, чи просто посипавши їх цукровою пудрою. Ще однією з причин пригорання може бути банальний перегрів сковорідки, тому смажити сирники краще на середньому вогні.

Як заморозити сирники

Сирники на сніданок — це чудово, але кожен день замісити тісто, а до цього ще купувати смачний сир для них вийде не в кожного. На щастя, сирники дуже добре піддаються замороженню, тож якщо ви хочете ласувати ними досить часто скористайтесь цією порадою. Збільште кількість всіх інгредієнтів у 2 чи більше разів, в залежності від того, скільки ви хочете зробити заготівель і наскільки вам дозволить обʼєм морозильної камери. Після того як ви виконаєте всі кроки й дійдете до обкатування сирників в борошні, викладіть їх на одну чи декілька кухонних дощок, рівномірно присипаних ним, або застелених вощеним пергаментом і відправте до верхньої камери морозилки — там зазвичай найнижча температура. Через декілька годин, коли вони повністю застигнуть, дістаньте їх і перекладіть до поліетиленового пакета з застібкою. Якщо сирники трохи прилипли до дошки зачекайте декілька хвилин, щоб верхній шар трохи розтанув. Щоб заморожені сирники смакували так само як свіжі, рекомендую тримати їх в морозилці не більше двох тижнів. Перед смаженням рекомендую дати їм трохи відтанути, буквально 10 хвилин. Після чого їх можна смажити звичайним способом.

Як приготувати сирники

Приготування 20 хвилин
Порції 2
Складність Легко

Інгредієнти

400-500 г кисломолочного сиру 9%
1 яйце
3 ст. л. цукру
10 г ванільного цукру
дрібка солі
3 ст. л. (або 100 г) борошна з великою гіркою (+додатково для панірування)
3-4 ст. л. соняшникової олії для смаження

Сирники: покроковий рецепт

Крок 1
Приготуйте тісто на сирники. Змішайте в мисці 400 г кисломолочного сиру, яйце, 3 ст. л. цукру, 10 г ванільного цукру та дрібку солі для балансу смаку.
творог для сырников
Крок 2
Ретельно перемішайте виделкою або товкачкою до отримання однорідної маси.
смешиваем массу для сырников
Крок 3
Додайте до суміші 3 ст. л. пшеничного борошна з невеличкою гіркою та знову ретельно перемішайте ложкою, до утворення однорідної пластичної маси схожої на тісто. Для більш вологого сиру може знадобитись додаткова ложка борошна.
добавляем муку в тесто для сырников
Крок 4
Сформуйте сирники. На дошку розпиліть трішки борошна. Змастіть руку невеличкою кількістю соняшникової олії, беріть трішки сирної маси, приблизно 50-60 г. Формуйте круглі сирники діаметром 4 см та висотою 2 см.
формируем сырники
Крок 5
Викладіть на дошку, притрушену борошном так, щоб вони не торкалися один одного. Обваляйте сирники з усіх боків у борошні, це допоможе їм тримати форму.
Крок 6
Розігрійте сковорідку з 3-4 ст. л. соняшникової олії на середньому вогні. Викладайте сирники та смажте до появи золотистої скоринки з обох боків. В мене пішло по 2 хвилини, а у вас може бути трішки по-іншому, все залежить від розміру та товщини сирників та інтенсивності нагріву.
обжариваем сырники
Крок 7
Готові сирники викладіть на тарілку з паперовим рушником, щоб зайвий жир всотався. Перекладіть ваші ідеальні сирники на тарілки та подавайте теплими. Вони чудові навіть без додатків, але ложка смачної густої сметани їм точно не завадить.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
66.5 / 5 (2859 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Оксана

    Сирники просто бомба😍
    Ще не їла таких смачних))

  • Алла

    Вітаю! Рецепт 🔥 Все вийшло з першого разу, і вийшло ідеально ❤️

  • Інна

    Сирники готували вмію,дуже люблю цю страву. Але,Євгене,це перевершило вмі сплдівання- це саме вони! Ви крутезний і страви,які пропонуєте теж!

  • Ірина

    Сирники за Вашим рецептом — неймовірні! Додаю ще цедру лимона та родзинки — виходить ще смачніше😊

    IMG_2896

    IMG_2898

  • Тетяна

    Дуже смачно. Ідеальний рецепт. Легкий в приготуванні. На вигляд красиві 😍😍😍 синочок уплітає із задоволенням, хоча творог не любить.

  • Darynka

    Смакота!

    20250116_163814

  • Мар'яна

    Усім доброго вечора.Готую сирники за вашим рецептом постійно.Додаю рисове борошно.Також смачно.Щиро дякую .Можу запитувати.Де можна знайти посібник ,книгу з вашими рецептами?

  • Марія

    Ну що сказати. Рецепт вау…
    Улюблений рецепт всієї сім’ї. А ще я заморожую їх. І потім смажу…

  • Людмила

    Тісто для сирників просто ідеальне, як на мене. А смажу я на кокосовій олії – мої так більше люблять.
    Дякую за рецепт!

  • Катя

    Один, два, три і сирники готові. Дуже легко і смачно

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Насолоджуйтесь ❤️

      • Світлана

        Вийшли класні!!!!!!!! Дякую!!!!!

      • Yevhen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        Будь ласка ❤️

  • Андрій

    Робили закупку продуктів на судно в Південній Кореї, привезли сир з України, “Ферма”. Навчив філіппінців робити сирники за Вашим рецептом. Всі 9 національностей на судні в захваті від сирників та української кухні в загалі 😉
    Дякую

  • Ірина

    Велике Вам дякую за рецепт,бистро та просто 🔥 і головне дуже смачно 🤗 Тихого та мирного неба

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Навзаєм ❤️

      • Денис

        Це щось з чимось. Дякую за цей чудовий рецепт і насолоду від нього. Вийшли сирнички як в кращих ресторанах.

      • Yevhen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        Чудово ❤️ Смачного

  • Tetyana

    Євген, дуже дякую, файні сирнички вийшли.
    Хочу додати пораду з мого досвіду : якщо сир мокрий і немає можливості його відажати (в моєму випадку це був сир Ricotta), тоді кілька столових ложок манки виконають свою роботу.
    Ще раз дякую, згадала дитинство з Вашими сирниками .

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дякую за поради, найкраще підходить сир 9% жирності

  • Олена

    Рецепт дійсно легенький.Сирнички вже швидко зникли:)

  • Євген Яковець

    Файний рецепт, дякую за пояснення що і до чого а не просто суха викладка рецепту. Зробив сирнички, замість товкачки використовував режим подрібнювача блендера. Сир вийшов дуже м’який і легко формувався в потрібну форму. Але наступного разу візьму більше цукру, люблю карамельну скоринку)
    Подавав зі сметаною, вишнями та тертим шоколадом)

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дякую вам за відгук ❤️ Радий, що вам сподобалось

  • Світлана

    Дякую, за вашими рецептами завжди все вдається).

  • Марія

    Тільки що насмажила сирників за вашим рецептом.Смакота.

  • Прмймич Олеся

    Вперше у мене вийшли сирники, які сподобалися на смак всім. Цей рецепт став моїм фаворитом у приготуванні цього десерту😍💥

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Клааас! Просто мушу вас привітати ❤️

  • Ольга

    Це мій улюблений рецепт сирників

  • Ганна

    Дуже дякую за рецепт! Вперше в житті я змогла зробити не сирну жижу, а справжні сирники!

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Супер!! Вітаю вас з перемогою над сирничками ❤️

  • Тетяна

    Гарний рецепт, та у Вас всі гарні. Я обвалюю в манці, добре виходить.

  • Анна

    Це щось неймовірне 🥰
    Мій чоловік завжди казав,що він сирники не любить і не їсть, сьогодні з’їв одразу 3 шт,як для першого разу,думаю гарний показник.😉
    Дякую за Вашу працю і за те що ділитесь усіма тонкощами і секретами🫶

  • Марʼяна

    Готувала сирники вперше за цим рецептом. Вони вийшли ідеальні!
    Не пригорали і не розвалювались.
    Добре смакували зі сметаною та малиновою поливкою

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Смачного! Я і сам цей рецепт обожнюю))

  • Ольга

    Дуже смачні❤

  • Катерина

    Раніше я думала, що не товаришую з рецептами сирників, постійно щось виходило не так. Але потім я відкрила для себе цей супер рецепт і тепер готую лише за ним. Завжди дуже смачно, ароматно, швидко і просто. Дякую, Євгене, за цей чудовий рецепт!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Головне знайти свій рецепт ) Пишаюсь вами, що ви не здались

  • Катя

    В мене то 5 ложок вийшло на 100г борошна.
    Рецепт простий, і дууууже смачно

  • Наталія

    Ну даже смачні!!! Дякую за рецепт.

  • Юлія

    Класний рецепт!

  • Поліна

    Готую сирники вперше, вийшли просто смачнющі, дякую!??

  • Lana

    Вдалися з першого разу! Дякую за простий рецепт!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Будь ласка, готуйте просто і смачно

      • Іван

        І мені

  • Анна

    Вже давно готую сирнички за вашим рецептом, завжди виходить все неймовірно смачно!

  • Жанна

    Вперше в житті в мене вийшли СИРНИКИ) Я неймовірно здивована! Щиро дякую Вам і Вашому професіоналізму??

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Оооо клааааас!! Я за вас радію ❤️ Ви молодець

  • Альона

    Найсмачніші! Ви, неймовірно талановита людина ?

  • Michał

    Гарний рецепт. Я робив сирники перший раз але думаю що тепер буду робити дуже часто. Дякую!

  • Уляна

    Дуже смачно і легко. Думала сирники це щось надскладне 🙂 а це одне задоволення робити

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Головне – знайти свій ідеальний рецепт ❤️ Радий, що ви його знайшли саме в мене

  • Марія

    Сирники чудові як на мене дуже легко готувати (особисто мені як 11 річній дитині) сирники виходять хрусткі не дорогі і смачні особливо з бабусиним варенням

  • Ксюша

    Не хотіла логінитись для коменту, але. Про цей рецепт мають знати люди, готували сирники вперше, вийшли І ДЕ А ЛЬНІ!! Дала на ложку більше борошна, бо боялась що не зліплю купи) ніжні, зі скориночкою, борошна не забагато, супер по солодкості, нуль проблем при формуванні та смаженні. Дуже вдячна за рецепт, сирники офігенні!
    Користуючись нагодою, окрема подяка за шарлотку Антоніївський міст- теж завжди чудовий результат на відміну від рецептів з інших джерел)

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Супер!! Я щиро радий, що все таки зареєструвались і ділитесь вашими емоціями ❤️

  • Василь

    Дуже дякую за рецепт! Чи можна не використовувати цукор при приготуванні, а пізніше додати мед, варення…?

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Так, можна ?

      • Larysa

        Доброго вечора! Мені треба приготувати 350 сирничків, вибрала Ваш рецепт, бо вже переконалася, що Ваші рецепти найкращі і завжди вдалі. Скільки приблизно сиру потрібно на таку кількість сирників? Сирнички будуть 3-4 см в діаметрі. Готую в іншій країні для спортивного фестивалю. Заздалегідь дякую за відповідь!!!

      • Ievgen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        Вітаю, дивіться, цієї пропорції вистачить приблизно на 2 порції по 3 сирнички. Отак і розраховуйте вашу кількість

  • Настя Герасименко

    Чудовий рецепт хочеться коли небудь приготувати самій щось для всієї родини щоб було всім приємно і готувати щоразу новеньке для різновиду меню щодня

  • Анастасія

    Сирники виходять божественні ? Сир Біцерківський або Ферма (найкраще 9%). Я смажу на кокосовій олії-то ще пахне кокосом на всю кухню ?

  • Роксолана

    Це найвдаліший рецепт сирників. Вже вкотре готую за Вашим рецептом і це завжди дуже смачно? дякую за Вашу роботу❤️

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      А я дякую вам за ваші коментарі ❤️

    • Марія

      Зі сметаною дуже смачно)

  • Наталя

    Все вдалось, дуже смачні вийшли сирники?

  • Natalia

    Все вийшло чудово! Дякую!

  • Ярослава

    Цей рецепт працює! Обваляти їх в борошні – це саме той крок, якого мені бракувало, щоб вони тримали форму, не розтікалися і не пригоряли.

  • Анастасія

    Дякую за чудовий рецепт! Готувала вперше і в мене вийшло ☺️

  • Софья

    Дякую за рецепт, Євген:) Сирники вийшли дуже смачні!!

  • Андрій Швидкий

    Дуже смачні .Тільки готую за цим рецептом!Дякую….

  • Ірина

    Дякую за чудовий рецепт? дійсно виходять дуже гарні і смачні сирники?

  • Оленка

    Дякую, Євгене. Дійсно виходить, навіть із саморобного сиру) ще додаю туди мак. Гарного дня!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дякую вам за коментар ❤️ Навзаєм

      • Вікторія

        Знайшла цей рецепт і дуже задоволена результатом. А Шарлотка просто шикарна. Дякую.

      • Ievgen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        Будь ласка ❤️

  • Олексій

    Підкажіть будь ласка яка сковорідка потрібна, щоби було і корисно і не підгоряло? Бо моя вже потребує заміни і не знаю яку обрати?

  • Ганна

    Ніколи не виходили сирники, за цим рецептом все добре вийшло! Взагалі рецепти з Вашого сайту безпрограшний варіант завжди!!

  • Ольга

    Сирники за Вашим рецептом вийшли смачнющими. Зварила ще малинову підливу.

  • Надія

    Завжди готую по цьому рецепту. Дякую вам, Євгене, за такий легкий і в той же час смачний рецепт. Сім’я у захваті.

  • Марія

    чудовий рецепт, ніколи не виходило приготувати сирники, а з ним все виходить з першого разу, супер

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дякую! Радий, що ви знайшли свій ідеальний рецепт

  • Сергій

    Дякую за рецепт!Швидкий сніданок, смачно та швидко !?

  • Ганна

    Дякую. Нарешті вже я можу готувати сирники. Це неймовірний рецепт. ??????????. Дякую і в духовці теж класні?????Миру Вам і натхнення, Євгене!

  • Стефанія

    Якесь диво! Попри те, що купую селянський сир, смак і структура якого завжди різна, але сирники виходять ідеальними)

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Головне, що ви задоволені результатом)

  • Сергій

    Я дуже далекий від кухні, але все дуже просто і смачно (час обсмаженея варіюється але то деталі)
    На кокосовому маслі виходить ще смачніше

  • Галина

    Сьогодні вперше приготувала за Вашим рецептом,получились дуже смачні☺️

  • Olga K

    Дуууже смачні! Найкращий рецепт сирників!!

  • Mariia

    Вау, і в мене вийшли найкращі мої сирники!
    Використовувала безглютенову суміш для випікання, а сир змішала 15% + 30%, бо в країні, де живу, вибір звичного нам сиру невеликий.
    Сирнички вийшли дуже ніжні, але з хрусткою скоринкою.
    Дякую!!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Радий, що вийшли навіть на безглютеновій суміші) Насолоджуйтеся!

  • Mary

    Суперський рецепт! Сирники дуже смачні, тримають форму. Із всіх рецептів, цей точно мій фаворит. Дуже дякую)

  • Maša

    Рецепт супер. Дуже легко готувати, також люблю Ваш рецепт кексів з апельсиновою цедрою. Ви дуже легко і просто готуєте, як раз для таких лінькуватих як я. Ще хотіла би дізнатися як правильно додавати родзинки у сирники, бо коли роблю по “рекомендаціям” в мене все розлазиться. Дуже буду чекати новинок від Вас. Дякую напрей.

  • Катерина

    Тепер любий рецепт шукаю лише із запитом “Клопотенко”.
    Найкращі рецепти, а головне завжди виходить.
    Сирники получилися просто неймовірні!!!
    Дякую! Успіхів і процвітання!

  • Оля

    Щиро вдячна за цей водночас простий, але такий влучний рецепт!)
    Сирники готую тепер тільки по Вашому рецепту. Виходять ідеальні)

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Нехай ваші страви завжди будуть ідеальні) ❤️

  • Анастасія Кот

    Дуже дякую за класний рецепт) вийшло ідеально і смачно з першого разу

  • ДАНЯ

    в мене стався перший секс після того, як приготував ці сирники дівчині 🙂 дякую!!!

  • Svitlana

    Женю, цей рецепт шось неймовірне. Сирники вийшли легкі, пухнасті та «незабиті» борошном. Ванілька додала приємний аромат, а родзинки чудово поєднуються. Наступного разу ще подумаю який соус можна використати. Дякую!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Обожнюю схвальні відгуки) Це надихає ❤️ дякую

  • Євгеній

    Кілька разів готував по цьому рецепту, все супер.

  • Ірина

    Вітаю! У мене не получилось( по смаку все добре, але сирники розвалювались. Усе дотримувалась як в рецепті, сирна маса в руках прилипала до рук, а не в сирник. Може завогкий сир вийшов.

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Найкраще для сирників підходить сир 9%

  • Єлизавета

    Це найкращий рецепт сирників ? Готувала вперше, вийшли дуже смачними, тепер ділюся цим рецептом з друзями. Дякую Вам, пане Євгене! ❤️

  • Anastazja

    Сирники чудові! Виглядають як з картинки і на смак просто бездоганні! Дякую за рецепт!

  • Арсен

    Дуже класний сайт

  • Наталіа

    Тепер це мій улюблений рецепт сирників. Дякую вам Євгене.

  • Віталіна

    Євгене, дякую за рецепт! Вже другий раз готую за ним. Все супер, сирники дуже смачні і форму тримають!

  • Олександра

    Нарешті ідеальні сирники вийшли❤️ Дякую

  • Lllleeeeessssaaaaa

    Я * готую сирники по рецепту*
    Мама над вухом:
    Де розпушувач?
    ДЕ РОЗПУШУВАЧ?!

  • Inna

    Завжди беру манку замість муки і в, раза два, меншій кількості. І цукор інколи зовсім не кладу, враховуючи, що зверху буде цукрова пудра. На смак виходять ну дуже сирні, манка не відчувається.

  • _Larisa _Poli

    А коментаторі пишуть правду)))) Сирники найкращі!!!!Я навіть не очікувала, що настільки буде смачно)Дякую, Євгене)

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Завжди будь ласка ) Насолоджуйтесь ?

  • Володимир

    Як виявилося – я вмію готувати непогані сирники!. 🙂 А шо головне – головне правильний рецепт!. Дякую!. 🙂

  • Вадим

    Мені 17. Приготував для початку 4 штучки… Спробували батьки… Тепер готую постійно…

  • Nastik

    Доброго дня! хочу приготувати сирнички за вашим рецептом, скажіть чи можна їх заморозити на потім?

  • Олександра

    Дякую! Знайшла те що треба!

  • Лана

    Найкращий рецепт! Дякую! Британці у захваті!

  • Свiтлана

    супер нам сподобалося дуже смачнi Дякую!

  • Ольга

    Дякую за рецепт ? вийшли смачні сирники

  • Олександр

    Желаю Вам и Вашим близким здоровья!
    Сырники получились, очень вкусный рецепт.
    Дякую!

  • Неля

    Тисячу різних рецептів, все не те якось було. Я вперше зробила ідеальні сирники за смаком та текстурою! Щиро Вам вдячна !))

  • Наталя

    Обожнюю сирники, які готую за цим рецептом! Я ще сир протираю через сито, виходять дууууже ніжні і повітряні.
    Дякую за рецепт!

  • Таня

    Дякую за рецепт сирників. Я додаю ще 2 столові ложки манної крупи. Теж виходять смачні.

  • Ігор

    Гарний і простий рецепт.
    Так захотілось сирників і випадково натрапив на Ваш сайт.
    Велика подяка за те, що Ви робите і головне як Ви це робите: щиро, по-простому і в той же час з шармом 🙂
    Наснаги Вам, Евгене, сил і міцного здоров’я!
    Поки писав, то одна сторона сирників занадто підсмажилась. 🙂

    Дякую!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дякую вам за відгук і бережіть свої сирнички )

  • Ангеліна Рябушенко

    Ну все, завтра іду на базар за сиром! ?? А поки не настало “завтра” – буду слиною давитися. ?

  • Марина

    Я делаю сырники почти по такому же рецепту, но не добавляю сахар. Подаю потом с перемешанными сметаной и мёдом. Ооочень вкусно! Зачем кушать лишний сахар?!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дакую вам за коментар ) Зайвого не треба) Все в міру

  • Олена Мартиненко

    Євгене, дякуємо за сирники. Моя донечка, їй 5 років, в захваті від Ваших рецептів, завжди допомагає готувати!!!

  • Лілія

    А я на ґриль виклала (поділила навпіл вказану масу). Накрила. Воно само притислось в процесі смажіння і я насолоджувалась сирничищем, який майже увесь з бомбезної скоринки! Всередині був сир сирника 🙂
    Це друга моя спроба на грилі сирник.
    Перша – це з першої половинки замішаного тіста. Зараз пишу (бо тільки-но побачила) і розумію, що це ж їстівний мармур!
    Перший сирник зарано відкрила. Він розділивсь. Я його лопаткою та щипчиками зібгала. Склала якось так наче для прошарованого тіста. А зараз цю масу кинула на розігрітий гриль і знов на хвильку запресувала.
    Результат ніжніший ніжного і форма, і колір -для очей незвичайно. Без скоринки (вона наче жилки золота серед білого каменю).
    Я Вам дуже вдячна за такий шалений ранок ?!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дякую за такий розгорнутий коментар )

  • Тетяна

    Де ви були все моє свідоме життя на кухні?! ?
    Дай вам Боже міцного здоров’я!
    Перший раз сирники не розлізлись, не забиті борошном, а головне без НЕРВІВ. ?.
    Готувала з насолодою, їла з насолодою!
    Безмежно вдячна.
    Успіхів вам!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дякую вам за ваші емоції)) Готуймо разом ❤️❤️❤️

  • Артем

    Сырники получились отличные!

  • Наталія

    Дуже дякую за рецепт. Сім’я в захваті, а ще ваша книжка про борщі – то взагалі важко описати всю палітру емоцій, коли коштуєш. Дякуємо, дякуємо. Це круто!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дякую!! Мені дуже приємні ваші відгуки ! Смачного

  • Наталя

    Дуже дякую за рецепт. Сирники всередині надзвичайно ніжні. Але, наступного разу, додам таки ще 1ст.л. цукру). Дякую!)

  • Сергій

    Дуже гарний рецепт. Спробував приготувати сирники перший раз і все вийшло! Дякую за рецепт!

  • U

    ? тільки що приготувала!! Ммм..як в дитинстві!!!

  • Olia

    Це просто шок….мені 27 і нарешті я знайшла рецепт справжніх СИРНиКів❤️❤️❤️
    Дякую

  • Вікторія

    Дякую за ідеальний рецепт сирничків!!!
    Смакота!

  • Nelya

    Ідеальні пропорції, дякую!

  • Ірина

    Шановний Євгене, рецепт простий і смачний. Двічі зробила з безглютеновим борошном (алергія), це борошно дуже сушить вироби, тому дала менше, ніж пшеничного, і сирники вийшли смачні, трималися купи, рум‘яні. Треба пильнувати температуру, аби не згоріли 🙂 дякую вам за вашу добру і таку потрібну працю.

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Головне розуміти базу рецепту, а вже потім експериментувати та підлаштовувати рецепт під себе) Дякую, що ви готуєте зі мною)

  • Ольга

    Смачно!

  • Андрій

    А якщо ванільний цукор не продається? Можна замінити на екстракт ванілі чи саму ваніль?

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Ні, тут потрібно бути обережним, щоб не отримати гірчинку) Краще тоді без ванілі

  • Оксана Іванівна Ляш

    Дуже смачні сирники

  • Тетяна

    Дякую за рецепт. Замість пшеничної муки даю кукурудзяний крохмаль. Навіть коли вистигають, залишаються дуже м’якими.

  • Julia

    Це сирники моєї мрії!!! Дякую! Нарешті я знайшла потрібний рецепт!

  • Діана

    Дуже простий рецепт і дуже смачні сирники виходять, хоча раніше зовсім не виходили. Дякую за цей рецепт?

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Крутезно!! Завдяки таким коментарям я розумію, що працюю не дарма )

  • Настя

    Готуєте дуже смачні

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дякую ) Ви теж так можнте. Готуйте разом зі мною

  • Вікторія

    На майбутнє, щоб мої помилки не повторювали інші 🙂 У жодному разі не беріть сир марки President: він настільки мокрий, що не особливо допомогла подвійна доза муки, тільки до рук липне(((
    Раніше готувала за цим рецептом, але із сиру інших виробників, і все виходило.
    У будь-якому разі, Євгене, дякую Вам за рецепт, бо раніше коли не виходило, то я й гадки не мала чому?

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Вибір сиру дуже важливий) Радий, що ви це зрозуміли. Не важлива марка, важлива консистенція

  • Ольга

    Дякуююююю! Раніше не виходили сирники, а За вашим рецептом просто чудові, одна насолода! І взагалі, якщо щось не знаю як приготувати – спочатку дивлюсь ваші рецепти. І вони найкращі. Дякую за вашу працю

  • Юлія

    Сирники просто чудові! Я не дуже люблю готувати, але за цим рецептом смак неперевершений. Тепер готую сирники щосуботи, а чоловік уже з середи мріє про суботні сирнички)))

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Сімейні традиції – це прекрасно) Приємно бути їх частиною

  • Леся

    Дякую, дуже смачні, буду готувати за вашим рецептом!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Смачного вам ) Дякую, що готуєте зі мною

  • Оксана

    Мені ніколи не виходили сирники, тому перестала їх готувати. Але за Вашим рецептом вийшли з першого разу. Тепер готую тільки так. Дуже простий і доступний рецепт. Дякую!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Завжди казав, що головне – це знайти свій рецепт ) Радію, що ви його знайшли саме в мене на сайті )

  • Юлія

    Ну дуууже смачні сирники вийшли по Вашому рецепту:))))

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Чудово !) Я радий

    • Валерія

      Найкращий рецепт, сирники виходять ну дуууже смачні!
      За іншими рецептами вони або занадто “водянисті” або просто зовсім не такі!

  • Аліна

    Ці сирники прекрасні. Донечка їсть з задоволенням.

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Смачного вашій дитинці )

      • Інга

        Вони ідеальні! Дякую!

      • Ievgen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        ❤️❤️❤️

  • Анжела

    Дуже дякую за рецепт! Я не любила готувати сирники, бо вони в мене геть не виходили. Вперше вийшли саме по Вашому рецепту. Забираю в закладки) Дякую, Євгене 🙂

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Готуйте із задоволенням )

    • Анастасія Кляпко

      В мене теж,а цього разу такі круті,а головне пухкі?

      • Ievgen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        Прекрасно! Дуже радію, що вам подобається )

      • Евдокія

        Євгене, дякую Вам за чудовий рецепт, тепер готую тільки по ньому! Сирники виходять ідеальними, а ще дуже легко і просто готуються!
        Раніше у меня не виходили, розповзались, з Вашим рецептом все ідеально і при остиганні лишаються м’які.
        P.s. Захоплююсь Вами як кулінаром, діловою людиною і як чоловіком;)

      • Ievgen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        Дякую вам за прекрасний коментар! Радію, що у вас все виходить смачно!) ❤️

      • Віта

        Раніше сирники не виходили, а від тепер завжди Готую по вашому рецепту. І сирнички виходять дужже красиві і смачні. Дякую вам ви геній своєї справи.

      • Ievgen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        І це прекрасно!! Дуже радію, що у вас все виходить) ❤️ Насолоджуйтесь

      • Вита

        Спасибо за рецепцик, пушистые сырнички,очень вкусные.???

      • Ievgen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        Кайф)

      • Аліна

        Супер рецепт. Вийшли з першого разу! Мякенькі, смачні! Дуже сподобалися моїй родині!

    • Ірина

      Сирники вийшли чудові

  • Oleksii

    Чудовий рецепт. Кожного разу гарний результат. Головне обрати якісний сир

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Так, ви абсолютно праві) Дякую вам за коментар ?

  • Ніна

    Чи можна замість пшеничної муки додати гречану чи інші види ? Дякую

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Теоритично спробувати можна, але за результат я не відповідаю ) Контролюйте консистенцію

    • Валерія Віталіівна Мартинова

      Я роблю на рисовій – супер

      • Оля

        Чудовий рецепт, 3 столові цукру вирішила замінити на неповні дві, та на наступний думаю дам одну. Дійсно готувати з рецептом виходить смачніше чим “на око”.Смакота!

      • Тетяна

        Дякую за такий гарний рецепт рідні похвалили ще раз дякую ❤️

      • Ievgen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        ❤️

      • Тім

        Клас сирники просто бомба смакю кожні вихідні дуже дякую за такий класний рецепт

      • Ievgen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        Завжди радий ❤️

  • Марія

    Тепер це мій улюблений рецепт сирників.Вони завжди виходять смачними і гарної форми.Не пласкі,як було у мене раніше і не розповзаються.Дякую!

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Дякую вам за відгук!) Готуймо разом )

      • Софія

        Супер. Перший раз готую. Тепер точно не останній

      • Ievgen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        Заходьте частіше ?

      • Yulia

        Це найкращий рецепт сирників. Все вийшло з першого разу. Вдома кожному сподобалося і просили добавки. Бабуся сказала, що саме ці сирники вийшли кращі ніж вона сама робить. Дякую вам, за вашу працю і натхнення!

      • Ievgen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        Дякую вам, що готуєте зі мною ) ?❤️

    • Богдан

      Дякую

    • Настасья

      Це буде мій улюблений рецепт сирників! Я навіть не сподівалася , що вони будуть такі смачні і легкі в приготуванні!

      • Ievgen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        Радий, що ви отримали такі емоції )

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення