
Суп-пюре з броколі на бульйоні від Євгена Клопотенка
- Автор
- Євген Клопотенко

Пропонуємо вам ідеальний весняний суп яскравого салатового кольору, зі свіжим овочевим смаком, котрий поєднується з зігріваючим курячим бульйоном. У головній ролі буде броколі – неймовірно корисний овоч, який варто додавати в свій раціон. Тож якщо ви не знаєте, що приготувати з броколі, спробуйте цей насичений суп.
Чи потрібно додавати картоплю до супу пюре
Загалом суп-пюре чудово обходиться без картоплі, однак ми вирішили її додати, щоб отримати густішу консистенцію. А ще з картоплею страва стає більш поживною та збалансованою: броколі це клітковина, картопля – вуглеводи. Ви, однак, можете прибрати картоплю, пропустивши крок її додавання, але тоді збільшити кількість броколі.
На якому бульйоні готувати
Насправді суп із броколі можна зробити абсолютно пісним і приготувати на воді зі спеціями чи на овочевому бульйоні – до вашого смаку. Ми вирішили приготувати на курячому бульйоні, хоча індичий чи будь-який інший мʼясний також смакуватиме чудово й дуже насичено.
Для приготування бульйону радимо брати курячі крила, стегна чи гомілки, щоб він вийшов наваристим. З філе грудинки хорошого бульйону не вийде. Також важливо процідити бульйон, адже суп ми будемо перебивати блендером і в ньому не повинно бути нічого зайвого.
Як розігріти суп пюре
Якщо ви приготували суп заздалегідь чи забагато й він встиг охолонути, перед нагріванням обовʼязково перемішайте його, щоб він не пригорів на дні. Якщо він надто густий, додайте трішки води, ретельно розмішайте та нагрівайте. Або ж ви можете додати трішки вершків, так буде навіть смачніше. Звісно, за наявності мікрохвильовки, ви можете гріти суп у ній.
Як приготувати суп-пюре з броколі
Інгредієнти
Суп-пюре з броколі: покроковий рецепт





- Теги:
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразСуп-пюре з броколі на бульйоні від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
Суп-пюре з броколі: покроковий рецепт

Вимийте курячі стегна, зніміть шкірку та відділіть філе від кісток. Залийте мʼясо 1 л води, доведіть до кипіння, зніміть піну. Додайте 3 лаврових листи і 6 горошин перцю, варіть бульйон на малому вогні 1 годину.

Очистьте 2 картоплини та наріжте їх чверть-кільцями чи іншим зручним методом. Процідіть бульйон через сито в інший сотейник, додайте картоплю та варіть 20 хвилин. Мʼясо можете лишити для подачі.

Очистьте цибулину, дрібно її наріжте. Розтопіть на пательні 20 г масла та обсмажте на ньому цибулю до золотистого кольору - приблизно 6-8 хвилин. Додайте цибулю в суп.

Наріжте чи поламайте суцвіттями 250 г броколі та додайте її в суп. Варіть усе разом 10 хвилин.

Перебийте суп занурювальним блендером до однорідної текстури, посоліть і розмішайте.
Нові рецепти

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Сімпл кукінг
модулів, щоб почати готувати в задоволення


Відгуки про рецепт