Кіш з броколі та арахісом

Якщо у вас сира капуста броколі, розберіть на суцвіття, заморожену - викладіть на тарілку розморожуватися. Приготуйте пісочне тісто. Змішайте в ємності 350 г борошна, дрібку солі, дрібку цукру та 1 ст. л. цукрової пудри. Додайте 150 г м'якого вершкового масла і добре перемішайте руками до отримання однорідної крихти.

Додайте два жовтки і знову добре перемішайте тісто руками.

Якщо тісто буде розсипатися, додайте 1-2 ст. л. води або молока. Тісто має вийти м'яким і еластичним.

З тіста сформуйте кулю, загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте качалкою між двома листами вощеного пергаменту товщиною 4-5 мм. Цієї закладки буде досить, щоб розкачати тісто на форму 28 см.

Викладіть тісто у форму, добре притиснувши до країв форми. Надлишки тіста зріжте ножем, щоб вийшов ідеально рівний бортик.

Зробіть в тісті проколи виделкою по периметру форми, щоб тісто не здулося при запіканні. Поставте в розігріту духовку на 8-10 хвилин. Потім дістаньте тісто і дайте йому трохи охолонути. Температуру духовки зменшіть до 180 градусів.

Почніть готувати заливку. З'єднайте в мисці 250 мл вершків, 2 яйця і перемішайте вінчиком.

Будь-який твердий сир (200 г) натріть на крупній тертці та додайте в яєчно-вершкову суміш. Перемішайте, щоб сир рівномірно розподілився в масі.

Броколі викладіть у форму з тістом і рівномірно розподіліть по всій площі. На ваш розсуд ви можете трохи зменшити або збільшити кількість броколі.

Залийте тарт підготовленою заливкою, так щоб вона рівномірно розподілилася по формі.

Додайте 50 г смаженого арахісу. Його можна додати як на даному етапі, так і під час приготування кіша, коли яєчна маса трохи запечеться. Запікайте кіш в духовці при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин.

Готовий пиріг дістаньте з духовки і дайте йому повністю охолонути. Поріжте на порції і подавайте на стіл.