Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Солодкі вареники з сиром від Євгена Клопотенка


Вареники можуть виручати в будь-яких ситуаціях. Вони пасують і на свято, і в піст, і на десерт – міняються лише начинки. Одна з найбільш традиційних і по-справжньому українських начинок – кисломолочний сир. Його часто готують солоним, часто солодким, і оцей останній варіант чудово виручає, коли потрібно подати десерт. Цей рецепт солодких вареників із сиром стане в нагоді на Масницю та в будь-який інший день.

Який сир обрати

Ви можете обрати кисломолочний сир будь-якої жирності. Найчастіше ми беремо 5 або 9%. Якщо ви любите зернисту начинку ніяк не обробляйте сир, якщо ж хочеться ніжнішої текстури, потовчіть сир виделкою чи навіть перебийте його в блендері.

Як варити вареники

Вареники можна готувати кількома методами, зокрема, на парі чи просто в окропі. На парі частіше готують дріжджові пухкі вареники, а в окропі звичайні. Ці ми готувати в окропі, що займає буквально 2-3 хвилин після закипання. Також можна приготувати вареники з сиром у горщиках, щоб вони мали легкий аромат печі.

Як і з чим подавати вареники

Існує чимало варіантів подачі вареників. Ми радимо подавати з медом або ж більш традиційно зі сметаною. Менш класичний варіант – з варенням до вашого смаку. Також не забувайте змащувати готові вареники маслом, щоб вони не злипалися та були ніжнішими.

Як приготувати солодкі вареники з сиром

Приготування 50 хвилин
Порції 4
Складність Помірно

Інгредієнти

Для тіста:
400 г борошна
200 мл води
2 ст.л. олії
1 ч.л. цукру
⅓ ч.л. солі
Для начинки:
300 г сиру
1 ст.л. цукру чи меду
1 жовток
50 г масла
сметана чи мед для подачі

Вареники з сиром: покроковий рецепт

Крок 1
У 400 г борошна додайте 200 мл води, 2 ст.л. олії, 1 ч.л. цукру та ⅓ ч.л. солі. Ретельно перемішайте спершу ложкою, а потім домішайте тісто руками. Лишіть відпочивати на 10 хвилин.
Замісіть тісто
Крок 2
Для начинки змішайте 300 г сиру з 1 ст.л. цукру чи меду та 1 жовтком. Ретельно перемішайте до обʼєднання інгредієнтів.
Змішайте інгредієнти для начинки
Крок 3
Розкачайте тісто в пласт товщиною пару міліметрів та виріжте кола склянкою чи спеціальною круглою формою. Рештки тіста зліпіть у кулю, знову розкачайте та виріжте решту кіл.
Розкачайте тісто
Крок 4
Викладіть начинку в вареники, щоб вони були досить повними, але гарно зліплювалися. На один вареник піде приблизно 1-2 ч.л. начинки залежно від розміру вареників.
Сформуйте вареники
Крок 5
Закипʼятіть воду в каструлі та вкидайте туди вареники. Варіть їх 2-3 хвилини після закипання води уже з варениками.
Зваріть вареники
Крок 6
Подавайте вареники гарячими, змастивши 50 г масла, разом зі сметаною чи медом.
Подавайте вареники
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
19.7 / 5 (30 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення