Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Соковиті та ніжні. Морквяні котлети з йогуртовим соусом

Автор
Євген Клопотенко

Так склалося, що в раціоні більшості людей котлети мають бути обов’язково з м’яса чи риби. Але ми пропонуємо альтернативний, не менш смачний варіант, – соковиті морквяні котлети з йогуртовим соусом. Морква цілий рік є в наявності та майже завжди всі мають її запас вдома, у холодильнику. Така універсальність спонукає готувати з моркви більше страв. У нашому рецепті ще знадобиться цибуля, яйце, манка та ароматні прянощі.

Також урізноманітніть своє буденне меню оладками з капустою, які готувати дуже просто та швидко.

Поради щодо приготування морквяних котлет

Беріть солодку та соковиту моркву. Варто її спробувати перед використанням. За бажанням ріпчасту цибулю можна замінити червоною чи білою. Також можна додати у страву цибулю порей до смаку, кріп, петрушку та трішки кінзи.

Для соусу використовуйте не солодкий густий йогурт чи сметану 20%.

Читайте також

Хіт здорового харчування: рецепт парових курячих котлет з кабачком

Соковиті та смачні. Котлети з телятини та запеченої цибулі

Як приготувати морквяні котлети

Приготування 1 година 30 хвилин

Порції 4

Складність Помірно

Інгредієнти

Для котлет:

500-600 г моркви

1 ріпчаста цибуля

250 г манки (+ 50 для панірування)

1 яйце

½ ч. л. меленого коріандру

сіль та перець до смаку

50 мл соняшникової олії для смаження

Для йогуртового соусу:

200 мл густого йогурту

1 зубчик часнику

5 гілочок кропу

сіль та перець до смаку

Соковиті та ніжні. Морквяні котлети з йогуртовим соусом: Приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування морквяних котлет. Помийте 500-600 г моркви та складіть у каструлю. Вибирайте однакового розміру, щоб овочі одночасно приготувалася. Варіть до готовності, потім викладіть на тарілку. У нас на це пішло 30 хвилин. Після охолодження почистьте.

Крок 2

Цибулю поріжте кубиком. Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії та посмажте овоч до прозорості та м’якості.

Крок 3

Охолоджену моркву та цибулю перекладіть в блендер, вбийте яйце та перебийте до однорідної маси.

Крок 4

Отриману масу перекладіть у мисочку, додайте 250 г манки, ½ ч. л. меленого коріандру, сіль та перець до смаку. Поставте в холодильник на 30-50 хвилин, аби манка увібрала рідину та суміш стала більш густою та придатною для формування котлет.

Крок 5

Морквяну масу розділіть порційно.

Крок 6

Сформуйте котлетки овальної форми. Кожну обваляйте в манці.

Крок 7

Розігрійте пательню з соняшниковою олією та смажте на середньому вогні котлети з обох боків до рум’яної скоринки. Викладайте на паперовий рушник, аби позбутися зайвого жиру. Приготуйте соус. Перекладіть 200 мл густого йогурту в мисочку, додайте 5 гілочок подрібненого кропу та вичавлений або дрібно порізаний зубчик часнику. Його кількість можете регулювати до свого смаку. За бажанням збільште. Соус посоліть та поперчіть. Подавайте разом з морквяними котлетками.