Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смачна закуска чи ніжний гарнір: гарбузове пюре від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Страви з гарбуза – це завжди про ніжність, яскраві кольори та легкий солодкий посмак. Коли гарбуз запікається в духовці, то весь будинок наповнюється цим неймовірним осіннім ароматом затишку. І поки на базарах продається вдосталь цих жовтогарячих овочів, ловіть момент та приготуйте гарбузовий суп, пухкі кекси чи пюре з гарбуза за цим рецептом.

Коли ми згадуємо про пюре, на думку перш за все спадає картопляне. Але ж його можна готувати з будь-яких овочів та фруктів, а для ідеального смаку – підібрати правильні спеції. Пропонуємо приготувати надзвичайно ніжне пюре з гарбуза з анісом. Дуже просте поєднання смаків, а так смачно! Його можна подавати як закуску з крекерами чи овочевими стіками або як гарнір до м’ясних страв.

Користь гарбуза

Окрім насиченого смаку та впізнаваного аромату гарбуз дарує нам і велику користь. Ось декілька причин, чому варто включити його у свій раціон:

гарбуз містить бета-каротин, який наш організм перетворює на вітамін А, а він важливий для якості зору, позитивно впливає на репродуктивну систему, здоров’я серця та легень;
на додаток до бета-каротину гарбуз містить вітамін С, вітамін Е, залізо та фолієву кислоту – усі вони зміцнюють імунну систему;
помаранчевий колір гарбуза свідчить про те, що він насичений калієм. Це має вирішальне значення для зниження артеріального тиску;
у гарбузі багато клітковини й мало калорій. Це означає, що вони дають вам відчуття ситості, і тоді ми не переїдаємо. Збільшення клітковини у вашому раціоні також сприяє здоров’ю травлення та допомагає худнути.

Читайте також

Смак індійських прянощів: соус чатні з гарбуза та яблука від Євгена Клопотенка

Готуємо корисний смаколик вдома: конфітюр з гарбуза та апельсина

Як приготувати гарбузове пюре

Приготування 35 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

800 г гарбуза

2 ст. л. оливкової олії

1 зірочка анісу

сіль та перець до смаку

Гарбузове пюре: покроковий рецепт

Крок 1

Духовку розігрійте до 180 градусів. Очистьте 800 г гарбуза від шкірки і поріжте невеликими кубиками приблизно однакового розміру. Викладіть на деко і полийте 2 ст. л. оливкової олії. Поставте запікатися у розігріту духовку до м’якості гарбуза, це 25-30 хвилин.

Крок 2

Готові шматочки гарбуза дістаньте з духовки та дайте трохи охолонути. Перекладіть у чашу блендера чи велику миску. Дістаньте з зірочки анісу насіння і додайте до гарбуза, посоліть та поперчіть до смаку. Перебийте гарбуз зі спеціями до стану пюре. Скуштуйте та додайте солі й перцю за потреби. При подачі скропіть оливковою олією та прикрасьте зеленню до смаку.