Святвечір — особливе свято, яке відзначається ввечері, у переддень Різдва. Цього року українці вперше святкуватимуть його за новим стилем — 24 грудня, разом з усім західним світом. За давньою традицією, на Святвечір страв на столі має бути рівно 12, головною серед яких є кутя, з якої й починається святкова трапеза. Звісно, у сучасних сім’ях рідко готують аж таку велику кількість їжі, але ви можете переглянути нашу добірку та обрати щось собі до вподоби.
Кутя з пшениці
Найголовніша страва на різдвяному столі у святвечір – це кутя з пшениці або іншої крупи. У кожної сім’ї є свій рецепт, але ми рекомендуємо спробувати й наш варіант, тим паче, що він досить традиційний. Тут у нас пшениця, сухофрукти та мед, а свіжої нотки додамо за допомогою соку і цедри лимона, хоч це і не зовсім звично. Ви маєте це скуштувати!
Пісний борщ з копченою грушею
Далі приготуймо пісний борщ з копченою грушею – смакує ідеально, ще й зігріє! Це чудова альтернатива м’ясному варіанту. Тож не виключено, що рецепт вам настільки сподобається, що ви схочете готувати такий ароматний борщ не лише у піст.
Тушкована капуста з грибами та кмином
Ніжна тушкована капуста є популярною українською стравою яку готують не лише у піст, а й просто на вечерю. Щоб зробити її більш святковою та особливою, ми додали до рецепта гриби, печериці та білі, а також традиційну українську приправу — кмин.
Спагеті з цукіні
Якщо хочете трохи ускладнити грибне поєднання, приготуйте спагеті з цукіні з грибами. Так, зараз не сезон кабачків, але купити одну-дві штуки можна собі дозволити – закуска виходить дуже смачною! Цукіні чи кабачки залишаться ще трохи хрумкими всередині, це чудово балансує з м’якими грибами.
Цвітна капуста з соусом з тахіні
Для пісного різдвяного столу ідеально підійде і цвітна капуста з соусом з тахіні та медом. Просто підсмажте або запечіть хрумкі суцвіття капусти й полийте неймовірно насиченим та смачним кунжутним соусом. Це справжнє свято!
Вінегрет з авокадо
Можливо авокадо і не найбільш традиційний овоч на українському столі, але часи змінюються, то чому б не спробувати щось новеньке. Цей смачний, легкий та корисний вінегрет з авокадо готується ну дуже просто та відносно швидко, тож обов’язково радимо спробувати.
Яворівська капуста
Цей особливий рецепт капусти знайомий з дитинства майже кожному жителю Яворівського району Львівської області, і яким з нами вони любʼязно поділились. Там ця страва зветься – яворівська капуста і без неї не відбуваються жодні різдвяні свята. Тож якщо ви ніколи не куштували яворівську капусту, зараз ідеальний час, щоб спробувати.
Вареники з картоплею
Який святвечір без вареників, тим більше з картоплею. Ми пропонуємо вам традиційний рецепт: пісне тісто на воді, густе картопляного пюре та засмажки із золотавої цибулі. Якщо ви вирішили приготувати одну страву з усієї добірки — готуйте вареники з картоплею, адже вони подобаються усім.
Салат з консервованої квасолі з цибулею та горіхами
Ще один дуже простий та швидкий рецепт традиційного пісного салату. Ми використали уже готову консервовану квасолю, тож вам не доведеться заморочуватися з тим щоб її замочувати та варити. По-справжньому святковим салат з квасолі зроблять волоські горіхи та родзинки.
Маковий пиріг
Є стереотип, що пісна випічка не може бути смачною. Ми вирішили його спростувати, приготувавши цей маковий пиріг, з додаванням кориці та чорносливу. Пісний маковий пиріг нічим не поступається ні у смаку, ні в ароматі, тож він стане чудовим десертом для святкового столу.
Пісна шарлотка з яблуками
Ще одна опція пісного десерту для вас. Ви будете здивованими, якою ніжною, пишною та смачною виходить пісна шарлотка з яблуками, навіть без яєць та вершкового масла. Для цікавішого смаку та аромату ми додали до пирога апельсинову цедру та сік, ви також можете поекспериментувати з додаванням до начинки кориці та заморожених ягід.
Кисіль
Хоч зазвичай на святвечір готується узвар, але ми вирішили запропонувати вам натомість ще один традиційний напій — кисіль, історія якого настільки давня, що сягає часів Київської Русі. Наші предки готували кисіль на основі борошняної закваски, сучасну ж напій варять з ягодами (замороженими або свіжими), з додаванням кулінарного крохмалю, для загущення.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
