Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Запеченный картофель с салом

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

Запеченный картофель – звучит уже вкусно, каждый представляет свой любимый. Такой картофель любят за целую хрустящую корочку и невероятно нежную мягкую середину. Ее можно подавать с различными начинками и любыми специями, усиливать вкус сливочным или растительным маслом, добавлять сметану, соусы, мясо или рыбу. Для запекания я бы советовал выбирать картофель с высоким содержанием крахмала, ведь он лучше держит форму.

Картофель прекрасен еще и тем, что запекать его можно почти где угодно – газовой или электрической духовке, микроволновой печи, а особенно вкусно – на мангале или на открытом огне. Некоторые любят очищенный запеченный картофель, но я считаю, что запекать лучше с кожурой, например, картофель по-селянски в духовке по моему рецепту готовится именно так. Потому что картофель, запеченный вместе с кожурой, сохраняет до 40% больше витаминов.

Я предлагаю в этот раз приготовить невероятно вкусный картофель с салом в духовке. Это любовь и праздник вкуса в одной плотной картофельной оболочке! Рецепт удивительно прост, как я люблю. Шкварки я обжарил и добавил в разрезы картофеля. Идея еще и в том, что таких шкварок можно нажарить заранее и держать в холодильнике в герметичной емкости, а добавлять к картофелю или иным блюдам, когда захочется. Также я добавил вкуса и великолепного аромата картофелю с помощью специй Varto. Поэтому обязательно готовьте и наслаждайтесь жизнью!

Как приготовить запеченный картофель с салом

Приготування 30 минут

Порції 2

Складність Легко

Ингредиенты

4 картофелины (большие)

150 г сала

1 ч. л. приправы чеснок ТМ Varto

1 ч. л. приправы хмели-сунели ТМ Varto

2 ст. л. подсолнечного масла

¼ лимона (сок четверти лимона, по желанию)

по вкусу соль и перец

Запеченный картофель с салом: Приготування

Крок 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления запеченной картошки с салом. Включите духовку разогреваться до 220 градусов.

Крок 2

Хорошо помойте 4 большие картофелины под проточной водой, кожуру не очищайте. Немного приварите картошку. Нужно, чтоб она была почти готовой, в зависимости от размера варите от 15 до 20 минут на среднем огне.

Крок 3

Нарежьте кубиком 150 г сала. Если у вас сало с жесткой шкурой, срежьте ее, иначе шкварки будут слишком твердыми и их будет сложно есть.

Крок 4

Разогрейте сковороду и поджарьте на ней кубики сала до румяной корочки, добавив немного соли, приправы хмели-сунели и чеснока ТМ Varto. Переложите сало в мисочку. Можно использовать шкварки сразу же, а если вы сделали много - дайте им остыть и герметично упакуйте в холодильник и используйте для последующих блюд. Я захотел поставить шкварки в холодильник на 20 минут, чтоб они превратились вместе с растопленным жиром в более густую массу, напоминающую смалец.

Крок 5

В картофеле сделайте продольные надрезы и немного прижмите. Главное не сделать надрезы слишком глубокими, чтоб картофель не распался на две части.

Крок 6

Выложите картофелины в форму для запекания, немного присолите и добавьте специи Varto: чеснок и хмели-сунели, поперчите по вкусу.

Крок 7

Полейте картошку 2 ст. л. подсолнечного масла и запекайте 10 минут при 220 градусах.

Крок 8

Вложите в разрезы горячего готового картофеля охлажденные шкварки, так блюдо станет более сочным и насыщенным вкусами. Если хотите добавить немного кислинки - полейте небольшим количеством лимонного сока.