Вителло тоннато с крилем
-
Приготовление40 минутprep_time_text 35 минутtotal_time_text 40 минут
-
Порции2
-
СложностьЛегко
Вителло тоннато – холодная закуска из итальянского Пьемонта. Ее основная особенность – сочетание мяса и рыбы. В классическом рецепте вителло тоннато – это нежные кусочки телятины в сочетании с соусом из консервированного тунца и анчоусов. История появления закуски до сих пор вызывает споры. В одном можно быть уверенными наверняка – в том виде, в котором закуска вителло тоннато дошла до нас, она появилась в начале XX века, когда в мире началось производство консервированного тунца, который стал основой соуса для мяса.
Сегодня я решил поделиться с вами альтернативным рецептом этой закуски. Вы же наверняка помните, как велика польза мяса криля и про его замечательный вкус. Поэтому мы будем готовить соус к мясу именно из него. Когда я впервые попробовал приготовить такой соус, то был поражен, насколько он вкусный. Теперь даже не знаю, какой из соусов мне нравится больше – с использованием тунца или криля, потому что оба они невероятно подходят к блюду. В общем – решать вам.
Относительно мяса, тут я тоже решил немножко ускорить процесс приготовления, поэтому мы не будем мариновать и жарить мясо, а сразу сварим его со специями. Поэтому, если вы готовы к новым кулинарным экспериментам и вкусам, давайте начинать готовить.
Как приготовить вителло тонато с крилем
Ингредиенты
Для соуса:
Вителло тоннато с крилем: Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты для приготовления вителло тоннато с мясом криля.


Зачистите 300 г говяжьей вырезки от пленок, чтоб блюдо было максимально нежным.


В сотейник с подсоленной водой выложите ½ луковицы в шелухе, 2 лавровых листа, 3 шт. гвоздики, 4-5 горошин перца. Доведите до кипения и выложите зачищенную вырезку. Уменьшите огонь и варите еще 30 минут.


Сварите вкрутую 2 яйца и отделите желтки. Для соуса смешайте 2 вареных желтка и 1 ст. л. каперсов.


Добавьте 1 баночку мяса криля. Не сливайте сок из банки, добавляйте криля вместе с ним.


Добавьте 4 ст. л. оливкового масла и перебейте соус погружным блендером.


Готовую вырезку нарежьте тонкими слайсами. Затем сверху выложите соус и украсьте каперсами.


- Поделиться:
- Теги:
Читайте также
Вителло тоннато с крилем
Ингредиенты
Follow The Directions

Подготовьте все ингредиенты для приготовления вителло тоннато с мясом криля.

Зачистите 300 г говяжьей вырезки от пленок, чтоб блюдо было максимально нежным.

В сотейник с подсоленной водой выложите ½ луковицы в шелухе, 2 лавровых листа, 3 шт. гвоздики, 4-5 горошин перца. Доведите до кипения и выложите зачищенную вырезку. Уменьшите огонь и варите еще 30 минут.

Сварите вкрутую 2 яйца и отделите желтки. Для соуса смешайте 2 вареных желтка и 1 ст. л. каперсов.

Добавьте 1 баночку мяса криля. Не сливайте сок из банки, добавляйте криля вместе с ним.

Добавьте 4 ст. л. оливкового масла и перебейте соус погружным блендером.

Готовую вырезку нарежьте тонкими слайсами. Затем сверху выложите соус и украсьте каперсами.
Оставить отзыв