Трайфл с сабайоном

  • Приготовление
    1 час 10 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Умеренно

Десерты, которые я люблю? Это десерты, которые имеют божественный вкус, дарящий чувство счастья, наслаждения и восторга. Поскольку у меня очень активный образ жизни, то это, безусловно, десерты, которые можно приготовить легко и быстро, без значительных затрат во времени. И однажды, когда салон итальянской одежды попросил меня сделать для их открытия легкий десерт, я подумал именно о Сабайоне, который так любят итальянцы. На самом деле, многие из вас уже готовили его или, по крайней мере, неоднократно слышали. Правда, знаем мы Сабайон под другим названием – Гоголь-Моголь. Уже все кажется намного проще, а страшное и незнакомое название теряет свои чары, не правда ли?
А вообще, Сабайон – это потрясающий итальянский крем-десерт или же пена-десерт. Так вот, я приготовил обычный бисквит и залил его нежнейшим кремом Сабайон. Таким образом, у меня получился безумно вкусный Трайфл, который тает во рту, потому что пропитан именно этим кремом.
Но чтобы приготовить действительно вкусный Сабайон нужно знать один секрет. Дело в том, что этот десерт готовится с добавлением вина. Поэтому, чем вино лучше, ароматнее и дороже – тем насыщеннее и вкуснее получается Сабайон. Я в своем рецепте использовал вино Гевюрстранминер, которое имеет яркий, немного пряный аромат, но можно использовать и обычное мускатное. Но помните, что секрет этого десерта именно в вине.

Как приготовить трайфл с сабайоном

Ингредиенты

Для бисквита

Трайфл с сабайоном: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Наливаем в сотейник воды и ставим на огонь, сверху ставим миску, чтобы она не касалась воды, и разогреваем ее. В отдельной миске смешиваем желтки с сахаром, переливаем в миску на паровой бане и активно перемешиваем венчиком до однородности и появления пены. Добавляем вино и снова активно перемешиваем. Чем лучше качество вина, тем вкуснее будет результат.

Шаг 2

Для приготовления бисквита нужно взять яйца, добавить к ним сахар и взбить все до однородной массы. Затем добавить в яйца просеянную муку и все смешать до однородной массы, чтобы в ней не было комков. Добавить молоко и разрыхлитель. Замесить густое тесто, оно должно тянуться. Смазать сливочным маслом форму для выпекания, залить ее тестом и выпекать в разогретой духовке 1 час при температуре 180 градусов.

Шаг 3

Достаем бисквит, даем ему остыть, и нарезаем на произвольные треугольники. Выкладываем в порционный стакан треугольники бисквита и заливаем их сабайоном. Украшаем цитрусовой цедрой.

Готовить - это просто!

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте также

Загрузка..