Томатный чатни с зернами горчицы
-
Приготовление1 час 40 минут
-
Порции4
Родиной соусов чатни является Индия. Там их подавали к мясу, чтобы придать блюду остроту и вкус. Чаще всего их делают из фруктов, но иногда и из овощей. Я предлагаю приготовить томатный чатни с зернами горчицы и перцем чили. Остроту чатни вы можете регулировать сами, добавляя меньше или больше перца чили. Я положил два стручка и получил очень жгучий чатни. Такой соус идеально дополнит жареную курицу, говядину или свинину. А еще его можно просто намазать на свежий багет и наслаждаться.
Как приготовить томатный чатни
Ингредиенты
Томатный чатни с зернами горчицы: Пошаговый рецепт
Лук почистите и мелко порежьте. Разогрейте сковородку на среднем огне с оливковым маслом и выложите в нее зерна горчицы. Обжарьте под крышкой в течение 1-2 минут, чтобы раскрылся их аромат. Будьте внимательны, зерна горчицы при жарке могут лопаться.
Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным. Добавьте томаты, порезанные небольшим кубиком, и тушите 5 минут.
Добавьте сахар, соль, бальзамический уксус, перец чили и специи, перемешайте, тушите 5-7 минут, затем уменьшите огонь до минимума и тушите еще час-полтора, периодически помешивая. Консистенция у готового чатни должна быть густой, как у варенья. Если хотите сохранить его на зиму – закатайте по стерильным банкам.
Готовить – это просто!
- Оценить рецепт:
-
2
Оставить отзыв