Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Темный мясной бульон с розмарином

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Бульон можно рассматривать, как самостоятельное блюдо или как основу для супа. Я абсолютно уверен, что не все знают, как сварить вкусный бульон, хотя ничего сложного в этом нет. Я предлагаю использовать вариант с предварительным запеканием мяса и овощей. Приготовленный таким образом бульон получается более насыщенным и вкусным. Попробуйте приготовить темный мясной бульон с добавлением свежего розмарина, чтобы придать ему более выразительный и интересный вкус.

Как приготовить темный мясной бульон с розмарином

Приготовление 1 час 10 минут

Порции 1

Сложность Легко

Ингредиенты

500 г Говядина (кости)

1 шт. Репчатый лук (большой)

1 шт. Морковь (большая)

50 г Корень сельдерея

5 горошин Перец черный горошком

2 горошин Душистый перец

1 шт. Лавровый лист

2-3 веточки Розмарин

по вкусу Соль

Темный мясной бульон с розмарином: Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 градусов. Морковь (1 шт.) почистите, лук (1 шт.) разрежьте пополам, не снимая шелухи, сельдерей (50 г) тоже не очищайте, просто хорошо промойте его водой. Выложите 500 г говяжьих костей и овощи на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку на 40 минут.

Шаг 2

Достаньте овощи и кости из духовки, если они немного пригорели – ничего страшного, так будет даже вкусней.

Шаг 3

Переложите в кастрюлю, залейте 2 литрами воды, добавьте 2 горошины душистого и черного перца, 1 лавровый лист и соль по вкусу. Доведите до кипения и варите на маленьком огне 30 минут. За 5 минут до готовности добавьте несколько веточек розмарина.