Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Свиные шашлычки в остром маринаде

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Это еще один рецепт, который я привез из Португалии – свиные шашлычки в осторм маринаде пири-пири. За этим забавным названием скрывается название одного сорта острого перца, а маринад на его основе называется точно также. Я же предлагаю заменить его обычным острым перцем чили, главное помните, что настоящий португальский маринад получается очень острым. Этот рецепт идеально подойдет для весенне-летних пикников за городом и даст вам почувствовать себя немного португальцем.

Как сочетать специи, смотрите тут

Как приготовить свиные шашлычки в остром маринаде

Приготовление 1 час 15 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

800 г свиного ошейка или лопатки

1 большая красная луковица

150 г сладкого перца

по вкусу зелень петрушки (для подачи)

Для маринада пири-пири:

сок одного лимона

2 ст. л. оливкового масла

2 зубчика чеснока

1 перец чили

1 ч. л. сухого орегано

1 ч. л. свежего рубленого тимьяна

1 ч. л. соли

1 ч. л. паприки

Свиные шашлычки в остром маринаде: Приготовление

Шаг 1

Приготовьте маринад. В небольшой миске смешайте сок одного лимона, 2 ст. л. оливкового масла, один мелко порубленный перец чили, два зубчика чеснока, по 1 ч. л. тимьяна, сухого орегано, соли и паприки.

Шаг 2

Мясо (800 г) порежьте небольшими кусочками (около 3 см), одну большую луковицу красного лука и 150 г красного перца крупно порежьте и выложите ингредиенты в миску с маринадом. Отправьте в холодильник на 1 час.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 градусов. Нанижите мясо на бамбуковые шпажки, чередуя с луком и перцем. Обжарьте на сковородке гриль до золотистой корочки. Выложите в емкость для запекания и отправьте в духовку на 10-15 минут до полной готовности. Также вы можете обжарить шашлычки на открытых углях. В этом случае шпажки нужно смочить в холодной воде и жарить шашлычки на решетке. Подавайте, посыпав зеленью петрушки.

Готовить – это просто!