Свиной язык с клюквенным соусом: рецепт Закуски от Евгения Клопотенко

Из свиного языка получается отличная холодная закуска. Многим не нравится его вкус, но я знаю, как его можно улучшить и сделать очень изысканным. Рецепт очень прост – язык нужно отварить в душистых специях и подать с пикантным соусом. Больше ничего. Сегодня я предлагаю приготовить свиной язык с клюквенным соусом – выходит идеальное сочетание.

Как приготовить свиной язык с клюквенным соусом

Свиной язык с клюквенным соусом: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Свиной язык помойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте все специи и соль, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 35-40 минут. Затем извлеките, обдайте ледяной водой и очистите.

Шаг 2

Клюкву положите в кастрюлю, добавьте сахар, соль и воду. Варите на среднем огне в течение 15 минут, а затем перебейте погружным блендером.

Шаг 3

Перетрите клюквенную массу через сито, если соус получился слишком жидким, упарьте его на маленьком огне. Свиной язык порежьте тонкими кусочками и выложите на тарелку. Полейте немного клюквенным соусом и подавайте на стол.