Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Свиной язык с клюквенным соусом

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Из свиного языка получается отличная холодная закуска. Многим не нравится его вкус, но я знаю, как его можно улучшить и сделать очень изысканным. Рецепт очень прост – язык нужно отварить в душистых специях и подать с пикантным соусом. Больше ничего. Сегодня я предлагаю приготовить свиной язык с клюквенным соусом – выходит идеальное сочетание.

Как приготовить свиной язык с клюквенным соусом

Приготовление 50 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

2 шт. Свиной язык

1 палочка Корица

2 звездочки Бадьян

5 горошин Черный перец

2 горошины Душистый перец

2 шт. Лавровый лист

1 щепотка Перец Чили

1 зубчик чеснок

30 г Сельдерей корень

3-4 щепотки Соль

Для клюквенного соуса

200 г Клюква (свежая или замороженная)

2-3 ст. л. Сахар

1 щепотка Соль

30 мл Вода

Свиной язык с клюквенным соусом: Приготовление

Шаг 1

Свиной язык помойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте все специи и соль, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 35-40 минут. Затем извлеките, обдайте ледяной водой и очистите.

Шаг 2

Клюкву положите в кастрюлю, добавьте сахар, соль и воду. Варите на среднем огне в течение 15 минут, а затем перебейте погружным блендером.

Шаг 3

Перетрите клюквенную массу через сито, если соус получился слишком жидким, упарьте его на маленьком огне. Свиной язык порежьте тонкими кусочками и выложите на тарелку. Полейте немного клюквенным соусом и подавайте на стол.