Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Суп-пюре из шпината

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Я уже не раз говорил о том, что обожаю всевозможные крем-супы и супы-пюре. Ну и как их можно не любить – густые, насыщенные и очень вкусные. Существует множество рецептов супов, которые можно приготовить таким образом. Супы-пюре готовят из чечевицы и различных овощей, а еще их готовят из зелени. Именно такой суп-пюре из шпината я и предлагаю приготовить. Сейчас на рынке очень много шпината и нужно обязательно этим воспользоваться.

Как приготовить крем-суп из шпината

Приготування 30 минут

Порції 4

Складність Легко

Ингредиенты

500 г Картофель

1 шт. Лук репчатый

3 горошины Душистый перец

1 шт. Лавровый лист

150 г Шпинат

100 г Мидии

2 зубчика чеснок

2 веточки Тимьян

30 г Грецкий орех (ядра)

1 ст. л. Подсолнечное масло (для жарки)

2 ст. л. Оливковое масло (для подачи)

по вкусу Соль

Суп-пюре из шпината: Приготування

Крок 1

Картошку почистите, порежьте на небольшие кусочки. Выложите картофель в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль, целую очищенную луковицу, душистый перец и лавровый лист. Луковица и специи придадут супу особенный вкус и аромат.

Крок 2

Извлеките лук и пряности, оставив картошку в воде, в которой она варилась. В этом рецепте картофель играет роль загустителя.

Крок 3

Шпинат хорошо промойте, срежьте нижнюю часть, а листья порежьте крупными кусочками.

Крок 4

Выложите измельченные листья шпината в кастрюлю с картофелем, доведите до кипения, проварите 1-2 минуты и снимите с огня.

Крок 5

Для обжаривания мидий подготовьте чеснок и тимьян. Они придадут мидиям приятный аромат. Чеснок чистить не нужно, достаточно придавить его ножом.

Крок 6

На сковороде разогрейте растительное масло и выложите чеснок с тимьяном. Обжаривайте 1-2 минуты, пока чеснок и тимьян не отдадут свой вкус и аромат.

Крок 7

После этого удалите тимьян и чеснок из сковородки, оставив в нем ароматное масло.

Крок 8

Обжарьте на среднем огне в сковороде с маслом размороженные мидии до готовности, периодически их помешивая. Для этого потребуется 3-5 минут.

Крок 9

Перебейте суп погружным блендером прямо в кастрюле до получения однородной консистенции. Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте соль.

Крок 10

Разлейте готовый суп по тарелкам. Я рекомендую подавать суп порционно – это совсем не сложно, зато очень красиво.

Крок 11

В каждую тарелку добавьте измельченные ядра грецких орехов, немного мидий и полейте небольшим количеством оливкового масла.

Готовить – это просто!

Полезные советы

Если вы хотите получить более насыщенный вкус и вас не пугают лишние калории, приготовьте суп пюре со сливками из шпината. Вы получите кремовую консистенцию и мягкий вкус. Сливки можно добавлять в самом конце приготовления, перед тем как перебивать суп блендером. Используйте густые сливки 20-30 % жирности – на такую порцию будет достаточно добавить 100 мл.