Такой продукт, как кукурузная крупа, есть в супермаркетах крупных городов и районных центров даже в условиях военного времени. Эта крупа не очень популярна в меню украинцев. Однако в мире она – одна из наиболее употребляемых, потому что ее едят такое же невероятное количество людей в странах Латинской и Центральной Америки, как, скажем, рис в Азии. Из кукурузы, или как еще называют эту культуру – маис, производят не только крупу, но и муку, из которой пекут хлеб, добавляют сладкие зерна в супі, салаты, закуски и начинки.
Секреты приготовления кукурузной каши
Сколько стран, столько и способов готовить кашу из кукурузной крупы. В Италии популярна полента, в Румынии готовят мамалыгу, а в Западной Украине – банош. К кукурузной крупе можно добавлять молоко, сливки или самое доступное, что есть на сегодняшний день – воду. Чтобы каша не пригорела, будь то на молоке или воде, все время ее нужно помешивать после закипания. Готовится она около 20 минут и не стоит отвлекаться даже на минутку. Когда каша сварится, ее нужно накрыть крышкой и оставить охлаждаться. Она в это время хорошо загустеет. Кастрюлю можно аккуратно перевернуть и вытолкнуть кашу наружу – готовая кукурузная будет похожа на круглый бисквит. Так ее будет удобно резать на небольшие куски ножом, разогревать на сковороде или в микроволновке и добавлять по вкусу брынзу, растопленное сливочное масло, зажарку из шкварок и лука, сыр или разнообразные соусы. Впрочем, советуем наши рецепты.
Банош
Украинский банош – это блюдо, ради которого стоит влюбиться в горы. Самый вкусный банош готовят во всей Ивано-Франковской области и у подножия Карпат. Здесь его варят на сливках, а подают со шкварками или брынзой. В нашем рецепте мы предлагаем добавить к баношу вешенки и маринованный лук.
Гранола из кукурузной крупы
Рецепт нашей гранолы из кукурузной крупы – настоящая находка. Вы, скорее всего, знаете гранолу из овсянки. Наш вариант из кукурузной крупы, в которую можно добавлять молоко, ряженку или йогурт, орехи или сухофрукты. Все практические советы добавляем к рецепту. У вас точно получится приготовить блюдо с первого раза.
Запеканка с полентой
Еще одно божественное блюдо – это запеканка с полентой. Чтобы сделать еду более питательной, мы добавили в нее куриное мясо, консервированную кукурузу и томаты. Следуйте рецепту и получите вкусное блюдо с хорошей аппетитной корочкой.
Полента с сыром
Итальянская полента с сыром – замечательное блюдо как на завтрак, так и обед и ужин. Делать ее легко – промыть кукурузную крупу, залить в кастрюле водой, посолить и помешивать, не отрываясь от процесса минут двадцать.
Готовить – это просто!
