Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Киш со шпинатом и фетой. Простая и изысканная французская выпечка

киш со шпинатом и сыром фета

Киш – французский открытый пирог, состоящий из теста и разных начинок, которые можно придумать из того, что есть дома. Мы уже готовили киш с горбушей и киш с брокколи. А теперь предлагаем сделать с листьями шпината, дополнив другой зеленью и кусочками сыра фета, который сбалансирует вкус. Этот пирог можно употреблять горячим, теплым или холодным, а еще подавать с овощными салатами. Тесто тоже очень просто готовить. Нужно использовать только муку, сливочное масло, яйца и воду. Так что долго возиться точно не будете.

Советы по приготовлению киша со шпинатом

Этот вариант пирога можно готовить круглый год, используя свежий или замороженный шпинат. Последний нужно заранее разморозить. Сыр в составе начинки можно заменять по желанию. Если хотите более пикантный вкус – берите сыр с голубой плесенью, например, горгонзолу. Более нежный и сливочный – бри. Мы использовали фету. Этот сыр идеально сбалансирует вкус шпината и другой зелени. Мы его размяли и перемешали с начинкой, а вы можете порезать квадратиками. В процессе приготовления они не изменят форму и будут очень мягкими.

Как приготовить киш со шпинатом и сыром фета

Приготування 2 часа 10 минут
Порції 6
Складність Легко

Ингредиенты

Для теста:
350 г пшеничной муки
200 г сливочного масла82,5%
2 яйца
2 ст. л. воды (если понадобится)
щепотка соли
Для начинки:
200 г листов шпината (или замороженного)
10 веточек петрушки
10 веточек укропа
8 перьев зеленого лука
250 г сыра фета
3 яйца
250 мл сливок 33%
2 ст. л. подсолнечного масла
щепотка соли
щепотка перца

Киш со шпинатом и фетой. Простая и изысканная французская выпечка: Приготування

Крок 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления киша со шпинатом. Сливочное масло достаньте из холодильника, оно должно стать комнатной температуры.
киш со шпинатом и сыром фета
Крок 2
Сделайте тесто для пирога. В миску выложите 350 г муки, вбейте 2 яйца и всыпьте щепотку соли. Сливочное масло порежьте небольшими кубиками и тоже добавьте. Если необходимо, добавьте 2 ст. л. воды комнатной температуры.
киш со шпинатом и сыром фета
Крок 3
Вымешайте руками. Должно получиться однородное эластическое тесто. заверните в пленку и положите в холодильник на 20 минут отдыхать.
киш со шпинатом и сыром фета
Крок 4
Раскатайте тесто между двумя пластами пергаментной бумаги. Толщина должна быть 2 мм. Выложите пласт теста в форму диаметром 22-24 см. Обрежьте края. Снова поставьте в холодильник на время, а пока готовьте начинку.
киш со шпинатом и сыром фета
Крок 5
Помойте 200 г листьев шпината, 10 веточек петрушки, 10 веточек укропа и 8 перьев зеленого лука. Мелко порубите все вместе.
киш со шпинатом и сыром фета
Крок 6
Разогрейте сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла. Выложите зелень и припустите в течение 3 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
киш со шпинатом и сыром фета
Крок 7
Как начинка немного остынет, покрошите в нее 250 г феты. Растолките вилкой и хорошо перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился. Солить не надо, потому что фета уже достаточно соленая.
киш со шпинатом и сыром фета
Крок 8
Сделайте заливку для киша. В миске смешайте 3 яйца с щепоткой соли и перца. Перемешайте венчиком. Влейте 250 мл сливок 33% жирности и перемешайте еще раз.
киш со шпинатом и сыром фета
Крок 9
Достаньте из холодильника форму с тестом и выложите зелень с фетой. Равномерно распределите и залейте сливочной заливкой. Поставьте разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 40 минут.
киш со шпинатом и сыром фета
Готовить – это просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
5.2 / 5 (33 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

The maximum upload file size: 10 МБ. You can upload: image. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця