Кіш зі шпинатом та фетою. Проста та вишукана французька випічка
-
Приготування2 години 10 хвилин
-
Порції6
Кіш – французький відкритий пиріг, який складається з тіста та різних начинок, які можна вигадати зважаючи на те, що є вдома в наявності. Ми вже готувати кіш з горбушею та кіш з броколі. Тепер пропонуємо приготувати з листям шпинату, доповнивши іншою зеленню, та шматочками сиру фета, який збалансує смак. Цей пиріг можна подавати гарячим, теплим або холодним, а ще доповнювати смак овочевими салатами з оливковою заправкою. Тісто для цієї випічки теж дуже просто готувати, потрібно лише борошно, вершкове масло, яйця та вода. Тож, довго возитися точно не будете.
Поради щодо приготування кішу зі шпинатом
Цей варіант пирога можна готувати цілий рік, використовуючи свіжий чи заморожений шпинат. Останній потрібно заздалегідь розморозити. Сир у складі начинки можна замінювати за бажанням. Якщо хочете більш пікантний смак – беріть сир з блакитною пліснявою, наприклад, горгонзолу. Більш ніжний та вершковий – брі. Ми використали фету. Цей сир ідеально збалансовує смак шпинату та іншої зелені. Ми його розім’яли та перемішали з начинкою, а ви можете порізати кубиками. В процесі приготування вони не змінять форму та будуть дуже м’якими.
Як приготувати кіш зі шпинатом та фетою
Інгредієнти
Для тіста:
Для начинки:
Кіш зі шпинатом та фетою. Проста та вишукана французька випічка: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування кішу зі шпинатом. Вершкове масло дістаньте з холодильника, воно повинно стати кімнатної температури.
Зробіть тісто для пирога. У миску викладіть 350 г борошна, вбийте 2 яйця та всипте дрібку солі. Вершкове масло поріжте невеличкими кубиками та теж додайте. Якщо потрібно, додайте 2 ст. л. води кімнатної температури.
Вимішайте руками. Має вийти однорідне еластичне тісто. Заверніть його у харчову плівку та покладіть у холодильник на 20 хвилин відпочивати.
Розкачайте тісто між двома пластами пергаментного паперу. Товщина має бути 2 мм. Викладіть пласт тіста у форму діаметром 22-24 см. Обріжте краї. Поставте у холодильник на час, а поки будете готувати начинку.
Помийте 200 г листів шпинату, 10 гілочок петрушки, 10 гілочок кропу та 8 пір’їн зеленої цибулі. Дрібно порубайте все разом.
Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії. Викладіть зелень та припустіть протягом 3 хвилин. Потім зніміть з вогню та дайте охолонути. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.
Як начинка трішки охолоне, покришіть у неї 250 г фети. Розтовчіть виделкою та добре перемішайте, аби сир рівномірно розподілився. Солити не треба, бо фета вже достатньо солона.
Зробіть заливку для кішу. У мисці змішайте 3 яйця із дрібкою солі та перцю. Перемішайте віничком. Влийте 250 мл вершків 33% жирності та ще раз перемішайте.
Дістаньте з холодильника форму з тістом та викладіть зелень із фетою. Рівномірно розподіліть та залийте вершковою заливкою. Поставте у духовку, розігріту до температури 180 градусів на 40 хвилин.
- Оцінити рецепт:
-
34
1
Відгуки