Галушки с мясом и луком: простой рецепт от Евгения Клопотенко

Галушки – очень простое традиционное украинское блюдо, которое, как я считаю, незаслуженно забыто нашими хозяйками. Я хочу исправить это недоразумение и предлагаю приготовить галушки с мясом и луком. А еще я добавлю к ним немного гречки для полноты вкуса. Все очень просто – просто отварное тесто с жареным мясом. Но именно в этой простоте и скрывается секрет удивительного вкуса этого блюда.

Как приготовить галушки с мясом и луком

Ингредиенты

Для галушек

1 стакан Мука (и дополнительно для раскатывания теста)

1 шт. Яйцо

50 г Сливочное масло

50 мл Вода

Для поджарки

50 г Гречка

150 г Свинина (фарш)

1 шт. Красный лук (среднего размера)

2 ст. л. Подсолнечное масло

по вкусу Соль

Галушки с мясом и луком: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Сливочное масло растопите до жидкого состояния на маленьком огне. Муку насыпьте в миску, сделайте небольшое углубление и налейте воду. Добавьте соль, яйцо и растопленное масло. Замешайте тесто до однородного состояния. Тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного муки. Заверните тесто в кулек и отправьте в холодильник на 20-30 минут.

Шаг 2

Пока тесто остывает, приготовьте поджарку. Отварите гречку до готовности и слейте воду. На сковороде с подсолнечным маслом обжарьте до готовности фарш, добавьте гречку, измельченный красный лук и соль. Обжарьте еще одну минуту и снимите с огня.

Шаг 3

Тесто раскатайте в колбаску на поверхности, посыпанной мукой. Разрежьте тесто на небольшие одинаковые кусочки. Отварите галушки в подсоленной воде в течение 4-5 минут после закипания. Достаньте шумовкой, разложите по тарелкам и добавьте мясную поджарку.

Готовить – это просто!