В большинстве супермаркетов страны можно купить выращенные в Украине свежие грибы с белоснежными шляпками. Речь идет о шампиньонах, грибах, которые мы любим. Из них получаются отличные крем-супы, их можно тушить, жарить или добавлять в качестве начинки в различные блюда. Некоторые употребляют шампиньоны даже сырыми, добавляя их в салаты.
Целая кулинарная наука – помыть шампиньоны. Дело в том, что на интенсивность их аромата и вкус влияет вода: чем дольше грибы находятся в ней, когда вы их моете, тем хуже. Советуем следующее: щеточкой смахнуть с шампиньонов остатки грунта и аккуратно протереть каждый гриб бумажной салфеткой, сбрызнутой водой.
Если же вы моете шампиньоны интенсивно, под струей воды, то дайте им время просохнуть. В ваших блюдах не будет избытка влаги, а грибы будут иметь более яркий аромат и вкус. И, традиционно, предлагаем подборку рецептов с интересными и простыми блюдами.
Шампиньоны с фетой и чесноком
Вкусная и простая закуска с шампиньонами, фетой и чесноком – легкое блюдо, которое можно приготовить на скорую руку. Разделите грибы на шляпки и ножки. Нижнюю часть грибов отложите, можете использовать ее в другом блюде. Кстати, ножки можно временно заморозить, если не планируете что-либо готовить. А шляпки запекайте, добавив к ним фету, чеснок и много зелени, и ваша аппетитная закуска готова!
Крем-суп из шампиньонов
Один из самых вкусных крем-супов в мире, наверное, это суп из шампиньонов. Мы готовим его на молоке. Еще, конечно, не обошлось без секретного «агента», в качестве которого молотый кориандр. Попробуйте и убедитесь, что именно эта приправа придает крем-супу из шампиньонов уникальный вкус.
Гречка с грибами и миндалем
Гречка и грибы – отличный союз для адептов здорового питания. Рецептов такого гарнира немало. Мы предлагаем отварить крупу или заранее залить ее кипятком, поджарить шампиньоны с луком и добавить готовую гречку. В конце мы посыпали еду раскрошенным миндалем. Поэтому гречка с шампиньонами и миндалем в вашем меню точно будет отличаться от классического гарнира.
Жульен с курицей и грибами
С самого начала слово «жульен» означало нарезку овощей соломкой. Но, похоже, теперь за этим словом закрепилось название полноценного блюда. Мы предлагаем рецепт жульена с курицей и грибами, в основе которого нежное мясо, шампиньоны и запеченная корочка сыра. Это блюдо – отличный способ добавить в рацион разнообразие. Если у вас большая семья, то предлагаем готовить жульен не в традиционных порционных кокотницах, а взять большую посуду. На вкусе это никак не отразится.
Картопляники с грибами
Иногда следует экспериментировать ради нового кулинарного опыта. Поэтому присоединяйтесь к приготовлению картопляников с грибами. В блюде мы готовим начинку с шампиньонами и луком, а в качестве соуса – мясной жу. Блюдо похоже на картофельные зразы, но картопляники мы выпекаем в духовке, что значительно экономит время. Не нужно каждую единицу жарить на сковороде отдельно, а все сразу выкладываете на противень и запекаете.
Готовить – это просто!
