Прежде, чем перейти к самому рецепту, я хочу немного остановиться на терминологии. На самом деле жульен – это не блюдо, а способ нарезки овощей тонкой соломкой, который придумали французы. В современной французской кулинарии жульеном могут называть салаты или супы с овощами, нарезанными таким способом. У нас же жульеном называется порционная запеканка из грибов под сыром. Возможно, изначально и в этом рецепте овощи нарезались тонкой соломкой, но теперь это, видимо, позабылось и для приготовления жульена нарезка не имеет особого значения. Но сама по себе запеканка из грибов со сливками и сырной корочкой – прекрасная идея. Именно поэтому я предлагаю приготовить вам жульен с курицей и грибами. И не в маленьких кокотницах, а в большой форме. Чтобы всем хватило.
Как приготовить жульен с курицей и грибами
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДУХОВКУ FRANKE CRYSTAL. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОЙ ДУХОВКИ, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ И ВЫБИРАЙТЕ СВОЙ ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ!
| Время подготовки | 15 минут |
| Время приготовления | 15 минут |
| Порции |
4
|
- 400 г Шампиньоны
- 250-300 г Курица (филе с бедра)
- 1 шт. Лук репчатый
- 20 г Сливочное масло
- 1 ст. л. Оливковое масло
- 1 зубчик чеснок
- 100 г Сыр Бри
- 100 г Сыр твердый
- 100 мл Сливки (33% жирности)
- по вкусу Соль и перец
|
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
15 минут
Порции
4
|
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Один зубчик чеснока почистите и мелко порубите. Одну луковицу почистите и порежьте средним кубиком. Вместо обычного репчатого лука можете использовать белый – он менее едкий.
- Грибы (400 г) помойте и порежьте на кусочки среднего размера. Для приготовления этого блюда вы можете использовать шампиньоны или вешенки, а можете сделать грибной микс.
- Куриное филе (250 г) зачистите от жира и порежьте тонкими полосками. Я рекомендую брать филе с бедер. Если не найдете такого в супермаркете, купите бедра и срежьте филе самостоятельно, предварительно удалив кожу.
- Разогрейте сковородку со смесью сливочного масла (20 г) и 1 ст. л. оливкового масла. Я рекомендую делать именно так, поверьте, будет вкуснее.
- Выложите в сковородку порезанные чеснок и лук, обжарьте 2-3 минуты до прозрачности.
- Добавьте к луку порезанные грибы и тушите еще 3-4 минуты.
- Добавьте в сковородку куски курицы и обжаривайте еще в течение 4-5 минут.
- Сыр бри порежьте небольшими кусочками. В этом рецепте он служит нам в качестве соуса для грибов и курицы.
- Добавьте в сковородку 100 мл сливок и кусочки сыра бри. Тушите еще несколько минут, пока сыр не расплавится.
- Переложите смесь в подходящую форму для запекания. Я готовил жульен в одной форме размером 18×13 см, но при желании вы можете запекать его в небольших порционных формах.
- Посыпьте жульен сыром, натертым на крупную терку и отправьте в духовку на 10-15 минут, пока сыр не растает и не возьмется золотистой корочкой.
Готовить – это просто!
