Жульен с курицей и грибами

  • Приготовление
    30
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Грибы и курица созданы друг для друга. В этом несложно убедится, если приготовить такой жульен. Сочное мясо, ароматные грибы и пикантная сырная корочка – это идеальный вариант закуски для любого случая.

Прежде, чем перейти к самому рецепту, я хочу немного остановиться на терминологии. На самом деле жульен – это не блюдо, а способ нарезки овощей тонкой соломкой, который придумали французы. В современной французской кулинарии жульеном могут называть салаты или супы с овощами, нарезанными таким способом. У нас же жульеном называется порционная запеканка из грибов под сыром. Возможно, изначально и в этом рецепте овощи нарезались тонкой соломкой, но теперь это, видимо, позабылось, и для приготовления жульена нарезка не имеет особого значения. Но сама по себе запеканка из грибов со сливками и сырной корочкой – прекрасная идея. Именно поэтому я предлагаю приготовить вам жульен с курицей и грибами. И не в маленьких кокотницах, а в большой форме. Чтобы всем хватило.

Как приготовить жульен с курицей и грибами

 

 ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДУХОВКУ FRANKE CRYSTAL. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОЙ ДУХОВКИ, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ И ВЫБИРАЙТЕ СВОЙ ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ!


Ингредиенты

Жульен с курицей и грибами: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 градусов. Два зубчика чеснока почистите и мелко порубите. Одну луковицу почистите и порежьте средним кубиком. Вместо обычного репчатого лука можете использовать белый – он менее едкий.

Порежьте лук и чеснок
Порежьте лук и чеснок
Шаг 2

Грибы (400 г) помойте и порежьте на кусочки среднего размера. Для приготовления этого блюда вы можете использовать шампиньоны или вешенки, а можете сделать грибной микс.

Порежьте грибы
Порежьте грибы
Шаг 3

Куриное филе (250 г) зачистите от жира и порежьте тонкими полосками. Я рекомендую брать филе с бедер. Если не найдете такого в супермаркете, купите бедра и срежьте филе самостоятельно, предварительно удалив кожу.

Нарежьте полосками филе
Нарежьте полосками филе
Шаг 4

Разогрейте сковородку со смесью сливочного масла (20 г) и 1 ст. л. оливкового масла. Я рекомендую делать именно так, поверьте, будет вкуснее.

Разогрейте сливочное и оливковое масло
Разогрейте сливочное и оливковое масло
Шаг 5

Выложите в сковородку порезанные чеснок и лук, обжарьте 2-3 минуты до прозрачности.

Обжарьте чеснок и лук
Обжарьте чеснок и лук
Шаг 6

Добавьте к луку порезанные грибы и тушите еще 3-4 минуты.

Добавьте к луку порезанные грибы
Добавьте к луку порезанные грибы
Шаг 7

Добавьте в сковородку куски курицы, посолите по вкусу и обжаривайте еще в течение 4-5 минут.

Добавьте в сковородку курицу
Добавьте в сковородку курицу
Шаг 8

Сыр бри (100 г) порежьте небольшими кусочками. В этом рецепте он служит нам в качестве соуса для грибов и курицы.

Сыр бри порежьте небольшими кусочками
Сыр бри порежьте небольшими кусочками
Шаг 9

Добавьте в сковородку кусочки сыра бри и 1-2 щепотки мускатного ореха. Тушите примерно минуту, пока сыр не расплавится. Затем добавьте 50-100 мл сливок, регулируйте их количество в зависимости от консистенции. Нужно, чтоб масса не была очень жидкой, но и не стала сухой.

Добавьте сливки и бри в сковородку
Добавьте сливки и бри в сковородку
Шаг 10

Переложите смесь в подходящую форму для запекания. Я готовил жульен в одной форме размером 18×13 см, но при желании вы можете запекать его в небольших порционных формах.

Переложите смесь в форму
Переложите смесь в форму
Шаг 11

Поперчите по вкусу и посыпьте жульен сыром, натертым на крупную терку (100 г), отправьте в духовку на 15-20 минут, пока сыр не растает и не возьмется золотистой корочкой.

Посыпьте жульен сыром
Посыпьте жульен сыром

Готовить – это просто! 

Читайте также

Отзывы

  • Аватар

    Едуард

    Дякую за рецепт! Дружині дуже сподобалось 🙂 Одного не мені забракло під час приготування – опису стану м’яса перед кроком 8, бо довелось готувати на 160 градусах і не знав, що має вийти в результаті 🙂
    Ще раз дякую!

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Курку обсмажуємо 4-5 хвилини і цього достатньо ) Все просто

  • Аватар

    Кристина

    Спасибо за рецепт! Отлично получилось

  • Аватар

    Тамара кушпет

    У меня юбилей, решила побаловать гостей, воспользуюсь ,а потом поделюсь впечатлениями

  • Аватар

    Юлія

    Вийшло чудово, дякую за рецепт! Швидко та просто! Чоловіку сподобалось)
    В скарбничку безумовно!

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..