Кабачки – овощи универсальные, которые можно есть как сырыми, так и приготовленными. Самыми вкусными являются молоденькие, сладковатые на вкус плоды, что только появляются на грядках. Они полностью съедобны – и кожура, и мякоть, и даже нежное семенное ложе. 100 г кабачка содержит всего 17 калорий. Жира в них нет совсем, но при этом в этом овоще много клетчатки. За это кабачки обожают все, кто следит за своим весом.
Помимо этого кабачки стали очень популярным ингредиентом во многих блюдах, потому что из них получаются вкусные закуски, оладьи, запеканки, салаты. Нейтральный вкус этого овоща хорошо сочетается со многими продуктами, а также их можно варить, запекать, тушить, жарить. При этом готовыми к употреблению кабачки становятся почти мгновенно, что существенно экономит время в приготовлении блюд. Словом, предлагаем вашему вниманию нашу подборку аппетитных рецептов с кабачками.
Пикантная закуска из кабачков
В этом блюде к нежному вкусу кабачков мы добавили две специи – острый перец и паприку. Поистине этот тандем открыл новые вкусовые грани овоща. Пикантная закуска из кабачков будет готова у вас всего через 10 мин после того, как вы ее поставите в духовку. Она может быть подана к столу как отдельное блюдо или в сочетании с хлебными тостами.
Запеканка из кабачков
Все блюда с кабачками вкусные, но этот рецепт запеканки из кабачков мы любим особо. В нем и без того нежный вкус овоща подчеркивает мягкость творога и моцареллы. Представьте, что к этому объединению мы еще добавили ядра грецкого ореха, цедру и сок лимона, а также ароматный тимьян… Словом, гастрономических впечатлений будет с лихвой.
Оладьи из кабачков с йогуртовым соусом
Еще один кулинарный хит, где кабачкам отведена главная роль, – это оладьи. Их можно сделать полноценным блюдом на завтрак, обед или ужин, добавляя кусочки соленой рыбы, разнообразные топинги и соусы. Наш рецепт оладий из кабачков поразит вас вкусом заправки из йогурта, в которую добавлены мелко нарезанные листики свежей мяты и несколько зубчиков ароматного чеснока. Здесь мы можем предсказать будущее – вас он поразит настолько, что будете готовить такой соус к кабачковым оладьям всегда.
Икра из запеченных кабачков
Кабачки гармоничны с большинством ингредиентов. Лучше всего это отражается в рецепте икры из запеченных овощей. Эта вкусная закуска с добавлением моркови, сладкого перца, чеснока и лучка, которые мы запекаем в духовке. Но еще советуем для этой икры, по возможности, приготовить все вышеперечисленные овощи на гриле, потому что в таком случае, к блюду добавится особый аромат дымка. Подавайте икру охлажденной со свежим ржаным или пшеничным хлебом, гренками или лавашем, и будет вам счастье.
Салат из кабачков с зирой и кориандром
Свежие грунтовые кабачки можно заготавливать на зиму, чтобы наслаждаться вкусом лета короткими холодными днями. Наш рецепт салата из кабачков с зирой и кориандром очень прост в реализации. Овощи моем, нарезаем и тушим с другими составляющими блюда, добавляем ароматные зерна кориандра и зиру, закрываем в стерилизованные банки. Ставим банки в прохладное место и, желательно, подальше от глаз, потому что есть риск, что могут до зимы не устоять – съедите раньше.
Готовить – это просто!
