Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Розкішний і легкий десерт: гарбузовий кекс з апельсином від Євгена Клопотенка

Кекс гарбузовий рецепт

В якийсь момент у магазинах починають сусідити осінні гарбузи та зимові апельсини. Їм не потрібно конкурувати, адже цей тандем здатний об’єднати два сезони в одній яскравій і дуже ароматній страві – гарбузовому кексі з апельсином. Якщо ви вже готували морквяно-гарбузовий кекс, то знаєте, що гарбуз чудово поєднується з іншими продуктами. Тож апельсин у цьому десерті додаватиме цитрусової кислинки та ніжної текстури.

Поради з приготування гарбузового кексу

Для цього кексу знадобиться цілий апельсин: і м’якоть, і цедра. З цедрою потрібно бути обачними: слідкуйте, щоб натиралася лише кольорова частина, а біла лишалася. Якщо ви натрете білу частину шкірки, цедра буде сильно гірчити.

У цьому рецепті кекс випікався в прямокутній формі розміром 23 на 12 см. Краще брати форму з подібним розміром (1-2 сантиметри не зіграють ролі). Або ж зробити щось схоже на гарбузові кексики – порційний десерт. У такому разі запікати кекси потрібно буде не так довго, однак тут стежити за часом потрібно буде індивідуально. Але, якщо ви досвідчений кулінар, беріть за основу цей рецепт і експериментуйте.

Як спекти гарбузовий кекс з апельсином

Приготування 1 година 10 хвилин
Порції 6
Складність Легко

Інгредієнти

1 апельсин (приблизно 300 г)
200 г гарбуза
3 яйця
100 г цукру
1 ч.л. ванільного цукру
200 г борошна
1 ч.л. розпушувача
50 мл олії
1 ч.л. олії для змащування форми
1 ч.л. борошна для присипки форми

Апельсиново-гарбузовий кекс: покроковий рецепт

Крок 1
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Ретельно вимийте 1 апельсин, натріть на тертку цедру та зріжте решту білої шкірки. Зріжте філе апельсина та подрібніть його ножем.
Крок 2
Очистьте 200 г гарбуза та натріть його на дрібну тертку. Змішайте гарбуз з цедрою та філе апельсина.
Крок 3
Розділіть 3 яйця на жовтки та білки. Білки міксером збийте до стійких піків. Потім жовтки змішайте з 100 г цукру та 1 ч.л. ванільного цукру і також збийте до однорідності.
Крок 4
Змішайте 200 г борошна та 1 ч.л. розпушувача, а потім поступово змішайте всі компоненти: борошно, гарбузово-апельсинову суміш, жовтки, 50 мл олії, ⅓ ч.л. солі. Збиті білки вводьте в уже розмішане тісто останніми та ніжно вмішуйте їх силіконовою лопаткою.
Крок 5
Форму для запікання змастіть 1 ч.л. олії та притрусіть 1 ч.л. борошна. Вилийте тісто в форму та запікайте 50 хвилин.
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
4.8 / 5 (50 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Марианна

    Надзвичайний рецепт! Другий рік печу й всі в захваті. Дякую!

  • Tatiana Dorozhkina

    Неймовірно смачний кекс вийшов. Чудовий рецепт. Маю таке питання: для чого додавати ванільний цукор? Чи використовується він ще з якоюсь метою, окрім додавання аромату? Адже апельсин та гарбуз вже додають свій чудовий яскравий аромат до кексу.

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Саме для тонкої нотки ванілі. Можете не додавати ❤️

  • Ольга

    Дійсно, консистенція у тіста надто рідка. Випікала понад годину 180°, повністю не пропікся. Можливо потрібно більше борошна. Поєднання гарбуза і апельсина дуже ароматне

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      У всіх різні духовки, та час випікання може залежати від діаметру форми. В будь-якому разі готовність випічки треба перевіряти за допомогою дерев`яної шпажки. Спробуйте трохи збільшити час приготування. Пиріг виходить неймовірно смачним.

  • Зоряна

    Спекла, смачно. Чи маєте бути трохи вологий він чи я не допекла?

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Ступінь готовності пирога перевіряйте за допомогою деревʼяної шпажки і все буде добре.

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення