Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Розкішний і легкий десерт: гарбузовий кекс з апельсином від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

В якийсь момент у магазинах починають сусідити осінні гарбузи та зимові апельсини. Їм не потрібно конкурувати, адже цей тандем здатний об’єднати два сезони в одній яскравій і дуже ароматній страві – гарбузовому кексі з апельсином. Якщо ви вже готували морквяно-гарбузовий кекс, то знаєте, що гарбуз чудово поєднується з іншими продуктами. Тож апельсин у цьому десерті додаватиме цитрусової кислинки та ніжної текстури.

Поради з приготування гарбузового кексу

Для цього кексу знадобиться цілий апельсин: і м’якоть, і цедра. З цедрою потрібно бути обачними: слідкуйте, щоб натиралася лише кольорова частина, а біла лишалася. Якщо ви натрете білу частину шкірки, цедра буде сильно гірчити.

У цьому рецепті кекс випікався в прямокутній формі розміром 23 на 12 см. Краще брати форму з подібним розміром (1-2 сантиметри не зіграють ролі). Або ж зробити щось схоже на гарбузові кексики – порційний десерт. У такому разі запікати кекси потрібно буде не так довго, однак тут стежити за часом потрібно буде індивідуально. Але, якщо ви досвідчений кулінар, беріть за основу цей рецепт і експериментуйте.

Читайте також

Гарбуз+манка це любов. Простий гарбузовий кекс від Євгена Клопотенка

Улюблений десерт королеви. Шоколадний кекс за рецептом Євгена Клопотенка

Як спекти гарбузовий кекс з апельсином

Приготування 1 година 10 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

1 апельсин (приблизно 300 г)

200 г гарбуза

3 яйця

100 г цукру

1 ч.л. ванільного цукру

200 г борошна

1 ч.л. розпушувача

50 мл олії

1 ч.л. олії для змащування форми

1 ч.л. борошна для присипки форми

Апельсиново-гарбузовий кекс: покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Ретельно вимийте 1 апельсин, натріть на тертку цедру та зріжте решту білої шкірки. Зріжте філе апельсина та подрібніть його ножем.

Крок 2

Очистьте 200 г гарбуза та натріть його на дрібну тертку. Змішайте гарбуз з цедрою та філе апельсина.

Крок 3

Розділіть 3 яйця на жовтки та білки. Білки міксером збийте до стійких піків. Потім жовтки змішайте з 100 г цукру та 1 ч.л. ванільного цукру і також збийте до однорідності.

Крок 4

Змішайте 200 г борошна та 1 ч.л. розпушувача, а потім поступово змішайте всі компоненти: борошно, гарбузово-апельсинову суміш, жовтки, 50 мл олії, ⅓ ч.л. солі. Збиті білки вводьте в уже розмішане тісто останніми та ніжно вмішуйте їх силіконовою лопаткою.

Крок 5

Форму для запікання змастіть 1 ч.л. олії та притрусіть 1 ч.л. борошна. Вилийте тісто в форму та запікайте 50 хвилин.

Готувати – це просто!